莴笋，春天常吃的一种食物，在我们身边有很多人喜欢吃，且因为价格便宜，很多人会选择一次性买很懂的莴笋以方便食用。但其实如果是完整的莴笋，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏大约可以保鲜2周左右左右。而切好的莴笋由于没有外皮的保护，放入冰箱冷藏一般也只能放3天左右。相关知识介绍如下！
新鲜莴笋可以切片冷冻吗？
莴笋中含有丰富的营养物质，如果保存不当，很容易滋生细菌导致变质变味，冰箱冷冻室的温度比冷藏室的温度还要低，细菌繁殖较慢，保鲜效果也要强一些，但是新鲜的莴笋含有大量的水分，如果放置在冷冻室保存的话，莴笋受冻很容易影响口感，食用后味道一般，因此莴笋可以放冷冻，但是不建议放冷冻。
新鲜莴笋怎么保存时间长？
新鲜的莴笋由于水分较多，为了避免长时间放置导致其失水、空心、变黄等异常问题，建议将莴笋放入温度在5度上下的冷藏室中保存，这样在一个相对低温封闭的环境里，莴笋的氧化速度会下降，保鲜期也就随之延长了，但不建议温度过低，以免莴笋出现冻伤的情况。
莴笋变软了还能吃吗？
没有腐烂变软就能吃。莴笋变软可能有炒制过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质有多种原因，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的话，除了食口感和营养价值降低之外，一般不会产生什么有毒物质，是可以吃的，但如果莴笋不仅变软，还带有酸腐异味，蔬菜颜色变黑或淌汁水等现象，那么这样的莴笋就不要吃了，以免对身体造成伤害。
总结：一般放5小时就要把莴笋吃掉，以免莴笋滋生细菌，此外，如果室温较高的话，为了延长莴笋保鲜时间，最好把莴笋放入冰箱冷藏室保存。
