洋姜可以凉拌生吃，洋姜是一种富含淀粉的根茎类食物，营养价值还是比较高的，深受人们的喜爱，但是不建议生吃。
洋姜也叫菊芋、鬼子姜等，原产地是北美洲，到了17世纪传入欧洲，后来才传入国内，是一种多年生宿根性草本植物。
洋姜中含有着丰富的水分、淀粉、纤维素、蛋白质、脂质、维生素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量比较低。
不建议生吃的原因是洋姜中含有着丰富的淀粉，这种淀粉被人体吸收后很难消化，会大大加重肠胃的负担。
那生吃洋姜有着什么好处呢，洋姜中含有着丰富的维生素C，这些维生素C生吃可以完全吸收。
洋姜建议大家熟吃，虽然会导致维生素C营养物质的流失，但是和食用带来的消化不良相比简直可以忽略不计。
在这里要重点说一下，有消化功能障碍的人群不要食用，生吃洋姜要注意质量，还要注意食用量，不要和富含油脂和蛋白质的食物一起食用。
说到这里，关于洋姜是否可以生吃就介绍完了，希望对你有所帮助。
