阿胶含有骨胶原，水解后可得明胶、蛋白质、氨基酸、微量元素等成分。真品质坚而脆，手掰坚硬，击之易碎，断面光亮，具有胶香气，色如莹漆光亮透明如琥珀，表面光滑且有纵的粗布纹状条纹。接下来和大家了解下阿胶糕的成分。
1、怎么辨别阿胶的真假
1、包装：阿胶和其他药品一样，为特殊商品，包装上必须注明厂名、厂址、批准文号、注册商标、功能主治、规格等。
2、块形：真品为长方形的块状，色如莹漆光亮透明如琥珀，表面光滑且有纵的粗布纹状条纹；假品快形规格不一，色如墨黑或血红色。
3、质地：真品质坚而脆，手掰坚硬，击之易碎，断面光亮，而假品无上述特征，且夏天容易变软，冬天容易破碎。
4、气味：真阿胶具有胶香气，而假品的阿胶有异臭味。
2、阿胶的成分
主含蛋白及肽类成分，水解可产生多种氨基酸。具有促进造血、降低血黏度、抗肺损伤、增强免疫等作用。
阿胶含有骨胶原，水解后可得明胶、蛋白质、氨基酸、微量元素等成分。现代药理学研究证实，阿胶具有促进造血、迅速提高红细胞数和血红蛋白、止血、增加骨钙、抗辐射、促进细胞再生、增强智力、促进生长发育、抗疲劳、调节免疫力等作用。
3、吃阿胶的注意事项
1、阿胶热性，体热的人群尽量少服用阿胶，服用时应该多喝水，如有不良反应即应立即停止服用。
2、服用阿胶期间不易食用白酒。因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热。
3、女性来例假时最好不要服用阿胶，因为阿胶服食过后利于下血，会导致经血量增加。
4、核桃与芝麻忌与鸡肉同食，消化不良者不宜服用。另外，服用阿胶期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。肺炎、支气管扩张等患者亦不易食之。
5、患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，病情痊愈或经停后再继续服用。
6、脾虚气滞、食少腹胀、呕吐泄泻者均不宜服用阿胶。
7、过敏性疾病、高血压患者也不适合食用阿胶。
