新鲜羊肉怎么洗(新鲜羊肉怎样做羊肉卷)

2023-11-24 00:00:00 生活常识 投稿:有一人

怎么购买新鲜羊肉 绵羊肉和山羊肉有哪些区别

羊肉,众所周知其具有很高的营养价值。它既能御风寒,又可补身体,《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。那怎么购买新鲜羊肉?具体如下!

怎么购买新鲜羊肉?

1、闻膻味

真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味,而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的。

2、辨颜色

真正的羊肉是白里透红,色泽很亮的红。但其他肉颜色会比较暗沉。另外,越嫩的羊肉颜色越透红,颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉。比如鸭肉冒充的是青灰色,不是鲜亮的红。

3、看肥瘦

羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接,纹理清晰且自然。所以根据这一点,也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨认。

绵羊肉和山羊肉有哪些区别?

1、肌肉:绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

2、毛形:看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

3、肌肉纤维:绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

4、肋骨:绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

吃羊肉有哪些好处?

羊肉本身性热,含有丰富的脂肪、维生素、钙、铁等物质,其中钙和铁的含量是较多的,可以帮助滋补人体,补充所需的营养物质,同时羊肉的脂肪也是不容易被吸收的,吃羊肉也是不容易发胖的,所以冬天常吃羊肉可以促进血液循环,增强人体的御寒能力。

另外,羊肉的肉质是比较细嫩的,所以容易被人体所吸收消化,同时还可以增加消化酶,可以保护胃壁和肠道,这样也有助于食物的消化。

总结:新鲜羊肉肉色鲜红而均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。

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