黑白芝麻不只有颜色不同。
1、味道：黑芝麻的味道有点苦。而白芝麻有一种朴实的、坚果的味道，适合甜的食谱。
2、外观：黑芝麻没有脱壳，而白芝麻保护套已脱去。
3、用法：白芝麻用来制作芝麻酱，用于烹饪。而黑芝麻用于熬成芝麻糊。
4、黑芝麻含有脂肪比白芝麻高一些，两者的使用方式不同，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，含有糖类，维生素等营养物质。
从数据上看，每百克的黑芝麻中含有50.4毫克的维生素E，358毫克的钾、4.7克的硒，都是白芝麻的数倍。而且其中不溶性膳食纤维、钙含量也是相当丰富的，是白芝麻的1.43倍和1.26倍。
黑芝麻的营养价值是相对比较高的，而且也能给人体带来很多的好处。如果你希望收获一些好处，不妨试试每天吃一小把黑芝麻或者黑芝麻制成的食物，或许身体能受益。民间也曾有吃药一堆不如芝麻一把的说法，虽然有些夸张，但也有道理。
芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。
