西兰花是很常见的一种蔬菜它能够帮助人们减肥，还可以预防癌症。购买西兰花需如何选购？西兰花怎么保存时间长？下面就和一起了解下吧！
西兰花的选购
选购西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，最好不要购买。
西兰花怎么保存时间长
若是想西兰花保存时间长，可以先将西兰花的表面打湿，然后用保鲜膜包裹起来，需要将其包裹好，再放入冰箱中冷藏起来，将冰箱的温度控制在5℃左右，大概可以保存一周，需要尽快将西兰花吃完。
也可以事先将西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡五分钟，用清水重新冲洗干净，放入锅中用盐水焯水一分钟，然后将其沥干水分，用保鲜膜包裹起来，放在阴凉的环境下保存，也可以保存一周时间。
平时在保存的过程中，一定要保证环境湿润，不要放在有阳光的环境下，不然会使西兰花变质，如果在夏季炎热的环境下，需要给其喷洒水分，增加空气的湿润度，在冰箱里保存，主要需控制好温度。
西兰花开水烫几分钟可以吃
西兰花一般水开后下锅稍微煮1—2分钟可以食用，西兰花是很好吃的一种蔬菜，烹饪西兰花时，烧开后的水加入西兰花，时间不要趣过2分钟，因为西兰花是非常容易熟的蔬菜，不可久煮。
西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了不仅口感不好，还会导致营养流失，降低食用价值。
