西兰花是餐桌上较为常见的一种花科蔬菜。其口感清香脆嫩，营养价值位居同类蔬菜之首，拥有“蔬菜皇后”的美称。西兰花怎么清洗才算干净了？烹饪西兰花没熟可以吃吗？下面就和一起了解下吧！
西兰花怎么清洗才干净
清洗西兰花时，先用清水冲洗表面杂质，再用盐水浸泡大概10分钟左右便可清洗干净。西兰花中可能存在白色的小虫子，使用盐水浸泡可以起到杀菌消毒、去除虫子的作用，浸泡完成后再冲洗一遍即可。
一般情况下，新鲜购买的西兰花都是完整的一朵，建议清洗之前，可以先将西兰花摘成小朵，这样清洗比较方便。
按照以上方式清洗过的西兰花基本就可以直接烹饪了，如果担心内部还有未泡出的小虫子，也可以用沸水焯水一遍再烹饪。
西兰花没熟可以吃吗
西兰花没有熟透是可以吃的，但是建议焯熟后食用。一是焯水可以去除西兰花中的杂质以及部分农药残留，避免影响身体健康。二是煮熟后西兰花所含的维生素更容易被人体所吸收。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花放冰箱里变黄
西兰花放冰箱里变黄可能是因为放的时间太长了，西兰花的水分已经大面积流失，变黄的西兰花不建议再食用。将西兰花放进冰箱冷藏，建议保鲜袋密封装好，并尽快食用。
西兰花不宜放太长时间，即使是用保鲜袋将西兰花密封装好放进冰箱冷藏室，一般也只可以存放4-5天左右，时间长了也会变黄。建议将西兰花撕成小朵并用淡盐水浸泡5-10分钟左右再煮，用盐水浸泡可以去除上面的灰尘、虫害以及农药残留。
