哈密瓜又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，味甜，果实大。哈密市已有四千多年的哈密瓜的栽培历史，不仅是中国甜瓜栽培历史最悠久，种植面积最大，品种资源最丰富，品质最佳的地区；还是世界甜瓜种植资源基地之一。关于哈密瓜名字的由来有两种不同的说法。第一种说法是哈密市是哈密瓜的唯一原产地，既不包括鄯善，更不包括吐鲁番，遂以哈密市的地名来命名土特产品。第二种说法是哈密的甜瓜在东汉永平年间成为了进贡的异瓜种。至清代，哈密王将鄯善甜瓜作为珍品贡给康熙皇帝，倍受称赞，受到康熙赏赐而赐名哈密瓜。
哈密瓜的品种有哪些
1、伽师瓜：已有1500余年的种植历史，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者；
2、西州蜜：浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，新疆东疆产的最佳。
3、东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香；
4、黑眉毛：外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口。
5、红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散；
6、雪里红：果实椭圆形，皮厚，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，肉质细嫩，果肉浅红，入口即化，松脆爽口，口感似香梨。
7、黄蛋子：个小，色金黄，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香。
如何挑选哈密瓜
1、看形状：一般来说，成熟的哈密瓜应该是规则的椭圆形，这样的哈密瓜吃起来香甜多汁，在购买哈密瓜时应认准这种形状的购买。如果发现哈密瓜两头比较尖，或是中间不饱满，不建议购买，这种形状的哈密瓜生长过程中缺乏营养、水分供给，口感自然比较差。
2、看果皮：挑选哈密瓜时还要观察一下表皮部位，建议选择那些表皮上纹路错综复杂，又多又深，摸起来还比较粗糙的哈密瓜，这种哈密瓜的生长环境比较干燥，日晒时间长，因此吃起来也会更加香甜。不少人在挑选哈密瓜时会选择表皮光滑的，觉得卖相好，其实这样的瓜往往不甜。
3、看瓜脐：挑选哈密瓜时还可以观察一下瓜脐，一般瓜脐越小，哈密瓜越成熟，口感越香甜。哈密瓜在生长过程中，瓜脐部位的花朵逐渐枯萎、脱落，瓜脐也随着逐渐缩小，因此，瓜脐越小，哈密瓜的成熟度越高，反之，瓜脐越大，说明其成熟度不够，这样的瓜很可能是未成熟时就已经采摘了，吃起来口感自然也就不好了。
4、闻气味：成熟的哈密瓜会散发出一种特有的香甜气味，在挑选哈密瓜时，可以闻一闻瓜脐的部位，如果闻到十分浓烈的果香味，说明这样的瓜口感较好，值得购买，如果没有这样的气味，或是气味十分淡，则不建议购买。
5、看重量：在挑选哈密瓜时可以掂一掂重量，一般情况下，同样大小的哈密瓜，重量越重，其中的水分越充足，这样的瓜吃起来会更加香甜可口，汁水也比较多，而重量轻的哈密瓜则果肉比较干，口感较差。除了哈密瓜，在挑选西瓜、柚子等水果时也可以采取这种方法。
6、看瓜藤：如果哈密瓜瓜藤发绿，或是枯黄的，这样的瓜比较新鲜，可以放心购买，但如果瓜藤已经发黑，甚至有腐烂的迹象，说明它放置的时间比较长，这类哈密瓜就不建议购买了。
