柿饼是不是很脏 经过正规检验干净卫生

2023-11-24 00:00:00 生活常识 投稿:等待是无言的情话

柿饼是不是很脏 经过正规检验干净卫生

众所周知,新鲜的柿子水分很多,清脆好吃。在采摘新鲜的柿子之后,要经过几个步骤才能变身,在晒干、挤压、出霜这几个步骤之后,新鲜的柿子就变成另一个东西柿饼了。柿饼存放的时间会更久,味道和新鲜柿子有很多不同之处。那柿饼是不是很脏?相关知识介绍如下!

柿饼是不是很脏?

柿子饼在制作过程中已经经过清洗、晾晒等步骤,一般售卖的柿饼经过正规检验的话,是非常干净卫生的,吃之前无需清洗,加上柿饼中含有较高的糖分,能起到保鲜防菌的作用,因此吃柿饼可放心食用。

不过有的人觉得柿饼上面黏附着一层白色粉末,认为那是脏东西或发霉,其实并不是的,这叫柿霜,是柿子干后糖分积聚所形成的正常现象,而且这也是判断柿子饼新鲜好吃的标志,挑柿饼就要选这样带有白霜的才美味。

柿饼是怎样制作的?

1、挑选柿子

建议选择成熟不久,手感还未变软,含水量偏低,容易晒干,约100克的柿子,另外,最好挑选形状圆润端正些的柿子,容易削皮。

2、削柿子皮

把柿子清洗干净,去除外皮,剪掉柿子的萼片、叶片等其他多出来的部分,将萼盘和部分果柄留着就好。(柿子皮不要扔掉,同样晒干备用)

3、晾晒

将洗净的柿子绑在绳子上,柿子之间留点距离,排列不要太挤,保持两寸左右的距离,有利于通风干燥。

4、揉捏柿子

柿子晒了三天左右,一般果肉表皮就会逐渐变白,开始干瘪结皮。这时候就可以用手轻轻揉捏,可以加快柿子变软、脱涩。前后需要揉捏2-3次,直到变硬,不容易捏动为止。

5、生成柿霜

把晒好的柿饼装入干净的容器中,一层一层铺开,在最上面盖上一层晒好的柿皮。接着用保鲜袋密封起来,放置阴凉处,焖上四五天,等柿饼开始回软时,取出放在通风阴凉处摊开晾干,便有柿霜生成。

吃柿饼有什么好处?

1、补充能量

因为柿饼中含有的不少的碳水化合物,尤其是果糖和葡萄糖的含量最高,而果糖和葡萄糖在肠胃中的消化吸收速度很快,因此食用之后可以快速补充能量。

2、清热止咳

柿饼上的柿霜具有不错的清热润燥、化痰止咳作用。特别对于口舌生疮、咽喉干涩肿痛等症状有明显的辅助作用。

3、预防便秘

由于柿饼中含有大量的膳食纤维及果胶,有利于促进肠胃蠕动,促进消化的作用,可以一定程度上预防便秘。

总结:柿子饼在制作过程中已经经过清洗、晾晒等步骤,其实是很干净的!

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