茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品，适量吃具有健脾祛湿、益心安神的功效，但不建议多吃，以免引起胃肠不适。茯苓糕有哪些营养价值？美味的茯苓糕怎么做法？下面就和一起了解下吧！
茯苓糕的营养价值
茯苓糕中含有着人体所需的各种营养素成分，比如说蛋白质、矿物质、维生素等等，正就是因为各种营养素成分对应的含量是比较高的，所以坚持摄入的话能高效满足人体成长所需，而我们知道，不同营养成分它们所对应的功效与作用是不一样的，正就是因为在其中各样的成分都有，所以能赋予人体以下这几个方面的效果，第一，能利尿，第二，能抗菌，第三，能有效对抗消化系统方面的问题，第四，它还能很好预防和对抗肿瘤，第五，它还能让人体的血液流通速度变得比较快，新陈代谢速度因此而有提升。
茯苓糕的美味做法
1、食材白茯苓。
2、先把茯苓用干磨机打成粉。
3、过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
4、加入适量牛奶搅拌均匀。
5、拌成小疙瘩用手搓松散。
6、过筛成细腻的糕粉。
7、蒙上湿布饧至30分钟。
8、熟白芝麻，干桂花，白糖混合。
9、猪油加热成液体。
10、加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感。
11、竹笼屉里铺上一张油纸。
12、底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
13、最上面铺上糕粉压实。
14、放入开水锅里大火蒸30分钟出锅。
15、做好的松软香甜，是非常好的养生糕点。
土茯苓煲猪骨汤
材料：土茯苓50克、猪脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜枣3粒。
做法：先将猪脊骨洗净，加水煨汤，撇去上层浮油，待煎成3碗左右汤时，捞出猪骨。土茯苓洗净，切片用纱布包好，与洗净的扁豆、赤小豆、蜜枣等一道放入猪骨汤内，煮至汤约剩2碗时即可。
功效：这款汤具有健脾利湿，补阴益髓的作用，尤其适用于糖尿病者。
