茼蒿营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、可辅助改善脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症。茼蒿开花了还能吃吗？茼蒿吃了上火吗？下面就和一起了解下吧！
茼蒿开花了还能吃吗
茼蒿开花了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿开花了，说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞，因此茼蒿营养就不那么高了，而且开花了，说明已经有点老了，虽然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好还是多烹制一会儿，如果实在太老的话建议还是不要食用。
茼蒿吃了上火吗
茼蒿适量吃是不会上火的。
茼蒿作为一种药食两用的蔬菜，具有平补肝肾，理气宽中的作用。据《本草纲目》记载，茼蒿性平，不寒不燥，入肝经和肾经。但是由于茼蒿有种特殊的香气，《本经逢原》载：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。
茼蒿牛肉片汤
材料：茼蒿350克，牛肉250克，姜片适量。
调料：食盐，水淀粉，色拉油各适量。
做法：
1、将茼蒿择掉老叶，洗净，切成段。
2、牛肉洗净，切成薄片。
3、将牛肉片用适量水淀粉，色拉油拌腌10分钟。
4、炒锅加油烧热，爆香切好的姜片，加适量清水煮沸。
5、在沸水锅中放入茼蒿段和牛肉片，煮滚至熟，加入食盐调味即可。
