视情况而定，不同地方呈现的酸碱度不一样。大部分是偏中性，但自然界中的水会进入一定浓度的二氧化碳，同时在水中加入氯来进行消毒，使一些地方的水呈现弱酸性。我国国家标准规定自来水的PH值是至的范围之内，因此只要指数在此范围内则是安全的饮用水。
自来水消毒大都采用氯化法，公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广至今有100多年历史了，具有较完善的生产技术和设备，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，几乎没有有害物质的优点。但经过对理论资料了解、研究，发现氯气用于自来水消毒还是有在一定的弊端。氯化消毒后的自来水能产生致癌物质，有关方面专家也提出了许多改进措施。
从2007年7月1日起，由国家标准委和卫生部联合修订出台的《生活饮用水卫生标准》（下称新标准）将正式实施，所有自来水厂都将实施更加严格的检测标准。新标准中的106项指标被分为常规检验项目和非常规检验项目两类。其中，常规检验项目42项，各地必须统一检定；非常规检验项目64项，具体实施日期由各省级人民政府根据实际情况确定，但全部指标的实施最迟不得晚于2012年7月1日。
2012年7月1日起，中国将强制执行最新饮用水标准。新标准与国际接轨，指标达到106项，与世界上最严的水质标准，欧盟水质标准基本持平。新标准颁发至今，地方政府和水厂在水处理工艺改造方面鲜有进展。
