猴头菇怎么烹饪才好吃(猴头菇怎样做好吃视频)

2023-11-09 00:00:00 生活常识 投稿:玖玖言

烹饪猴头菇时怎么去除苦味 猴头菇炖鸡怎么做

猴头菇是一种常见的食用菌,也是一种珍贵的药用菌,口感独特,被誉为“菌中之王”。烹饪猴头菇时怎么去除苦味?猴头菇炖鸡怎么做?下面就和一起了解下吧!

猴头菇怎么去除苦味

温水泡发。生活中的猴头菇都是干制品,需要用温水泡发,在泡开之后需将猴头菇的根去掉,以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中,出现苦味;先泡十几分钟,再换清水,用手反复挤压猴头菇,反复多次,能尽可能的清除后调剖股中的苦味成分;另外在温水中加少许的食醋、食盐,对清除苦味也有一定的帮助。

猴头菇炖鸡

材料:猴头菇100克,母鸡1只,红枣10克,姜片、葱段、料酒、盐各适量。做法

1、将猴头菇洗净去蒂.泡发后将菇内残水挤压干净以除苦昧.再切成片待用。

2、母鸡去头脚,切成块,放入炖盅内。

3、加入姜片、葱段、料酒、水。放上猴头菇片和红枣,用小火慢慢炖,直至肉熟烂为止,加入盐即可。

注意事项

适用人群:适于患有慢性胃炎及十二指肠溃疡者。用法:一周2次。

猴头菇的适用人群

1、猴头菇补虚健胃,诸无所忌,一般人均可食用猴头菇,有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。

2、老少皆宜,胃病患者,体质虚弱,营养不良,神经衰弱者,痛症患者,心血管疾病,食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

3、猴头菇虽然对人体养生较好,我们也要特别注意发霉的猴头菇是不能吃的,容易中毒。切不可觉得浪费就继续食用,认为只要煮熟就没有关系。

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