雪莲果，外形似红薯，口感似水梨，它的皮与红薯皮一样都比较薄，食用时，用刀削去一层表皮，能看到白色的果肉即可，但是要注意的是，削了皮的雪莲果不宜存放过久，建议立即吃掉，否则果肉接触空气后会迅速变黑，影响口感。相关知识介绍如下！
雪莲果不削皮可以吃吗？
雪莲果是菊薯的块根，其中含有丰富的水分和果寡糖等，既是一种根茎类蔬菜，也可以当成水果食用，雪莲果的皮并没有毒性，人体食用后也不会产生不良反应，所以雪莲果不削皮的话也是可以食用的，但是一般建议削皮食用更好。
雪莲果如何去皮？
先用流动的清水将雪莲果的外皮稍微冲洗一下；然后再准备一个干净的削皮刀；用削皮刀从雪莲果的顶端沿着表面将其一点点的削掉即可；最后再将削干净的雪莲果用清水稍微冲洗一下。
雪莲果削完皮为什么会黑？
雪莲果的外皮削开之后其果肉就容易变成黑褐色，这其实是由于雪莲果发生了氧化反应。因为雪莲果当中含有丰富的鞣质成分，这种成分与氧气接触的话里面的酚类就会产生醌的聚合物而形成黑褐色色素。这是一种正常现象，像苹果削皮之后也会出现这种发黑的情况，像这种刚削皮的雪莲果有点发黑的话是可以继续食用的。
雪莲果削皮后如果不想立马吃，但是又担心其会变黑的话，建议可以用干净的保鲜膜将削好的雪莲果包起来，然后再放入冰箱中冷藏保存。这样就能防止雪莲果变黑，并且还能抑制细菌的滋生。或者也可以将削好的雪莲果直接放入清水中进行浸泡，这样就能使雪莲果与氧气进行隔离，从而也能减慢其氧化的速度。
吃雪莲果的好处有哪些？
1、生津止渴
雪莲果味甘，水分含量高，甘甜清爽，食用后能较快缓解口干缺、咽喉不适等症状，雪莲果的寒性对于身体产生的内热有一定平衡效果。
2、润肠通便
雪莲果含有丰富的水溶性膳食纤维和水分，对肠道有很好的促进作用，不仅能润滑肠道，其所含的水分对于因缺少水分导致的大便干结、排便费力有不错的通便效果。
总结：雪莲果的皮中含有大量的粗纤维和鞣质，食用时口感比较粗糙，并且还会有比较明显的苦涩感，削皮后食用味道又甜又脆，口感会更好。
