冰糖炖雪梨，作为一种甜点，主要是由雪梨、冰糖制成的，营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定生津润燥、清热化痰、止咳化痰以及养血生肌等功效作用，深受人们的喜爱和欢迎。那炖雪梨是用开水还是冷水？相关知识介绍如下！
炖雪梨是用开水还是冷水？
虽然说无论是热水还是冷水，都可以将雪梨炖熟，但使用热水，虽然可以加快雪梨炖煮的速度，但容易造成雪梨外热内冷，导致雪梨的外层先熟，从而影响到雪梨的味道。
用冷水的时间虽然长一些，但可以让雪梨果肉内、外层的温度保持一致，让雪梨的味道得到最大限度的保留，因此炖雪梨建议用冷水。
冰糖炖雪梨需要去皮吗？
一般在制作冰糖雪梨的时候可以去皮也可以不去，但一般建议是不去皮比较好，因为雪梨皮也是具有一定营养价值的，可以为人体补充营养，其次就是冰糖炖雪梨做法之一就是将雪梨中间挖空，加适量冰糖以及水分炖熟，此做法是不能将雪梨去皮的。
煲冰糖雪梨要不要去核？
做冰糖炖雪梨的时候，是需要进行去核的，因为雪梨果核的营养价值有限，并不能很好的为人体补充营养，其次就是雪梨果核中含有大量的粗纤维，这种物质在人体中很难被消化代谢的，并且口感比较差，一般食用雪梨的时候都不会去吃果核的，所以煲冰糖雪梨的时候需要去核。
冰糖雪梨怎么熬？
材料：雪梨、冰糖。
做法：
1、先将雪梨洗净、去皮。
2、然后在雪梨的果蒂部分，切一个小盖子出来。
3、再用水果刀轻轻的将雪梨核去掉。
4、之后放入冰糖，盖上“梨子盖”。
5、随后放入碗中，隔水加热，蒸煮10-15分钟左右。
6、待雪梨出汁、冰糖融化后，即可食用。
总结：炖雪梨不管是开水还是冷水都是可以的，但具体怎么样需要根据实际情况来看！
