为什么蜜饯要少吃?怎么辨别蜜饯的好坏(蜜饯为什么不仅用蔗糖)

2023-10-09 00:00:00 生活常识 投稿:修夏

为什么蜜饯要少吃?怎么辨别蜜饯的好坏

大多数人都会觉得蜜饯果脯是由水果等为原料制作而成的,应该属于吃不胖的小零食,可事实却并非如此。蜜饯的食物原料虽然是杏、葡萄等水果,但加工制作过程中会破坏食物中丰富的维生素C等营养;且制作时加入的大量糖和盐,也会导致摄入热量超标,跟您的想法一样吗?

1、为什么蜜饯要少吃

蜜饯做出来之后,原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏,营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少,而且事实上往往会使用大量的甜蜜素,糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好,所以会加盐提鲜,当然具体的量差别会很大,一般钠的含量在500mg/100g,而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。

其次是各种微生物的问题。像话梅、话杏、杏脯生产加工过程中不严格控制卫生的话,那么很容易存在微生物污染、食品添加剂含量过高、农药残留量等问题。就一些质监部门的报告来看,细菌总数、霉菌超标的现象很恐怖,为此需要加防腐剂、漂白等,这就引出了添加剂超标的问题。

2、怎么辨别蜜饯的好坏

虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题,但概率要小得多,比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以,尽量挑选口碑好的品牌。

包装上必须有清楚齐全的信息,产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。

打开包装后一定要注意产品不能有异味

好的果脯蜜饯肉质细腻,糖分分布均匀,没有破裂、残损,表面干湿程度基本一致;劣质则相反。

3、蜜饯的禁忌人群

老人少食蜜饯。果脯蜜饯通常含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入。

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