最近在家没事可做，许多人开启了自己的厨艺生涯。不过面对不少的面食都需要进过发面来制作，所以不少的朋友开始困惑，这个面要怎么发？发面可以放热水盆里快速发面吗？下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、发面可以放热水盆里快速发面吗？
2、如何快速发面呢？
3、蒸馒头注意事项
发面可以放热水盆里快速发面吗？
发面不可以放热水盆里快速发面。
酵母最适宜的培养温度为30-40℃。如果温度低于0℃，酵母将失去活性。如果温度高于50℃，酵母将无法存活。
因此，制作面条的最佳温度为30℃左右。将面团放入锅中发酵。水温不应超过30℃。温水是最好的。
如何快速发面呢？
1、准备一个杯子，杯中倒入一点小苏打，小苏打可以代替酵母粉快速的发面；然后再倒入白醋，白醋可以让醒发出来的面，口感更加的好吃，最后在加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，然后我们将做好的发酵液放在一边备用。
2、在盆中加入适量面粉，里面加入少许白糖，白糖可以让蒸出来的馒头更加的香甜可口，用筷搅拌一下，然后少量多次的加入调制好的发酵液，边加边用筷子不停的来回搅拌，搅拌至没有干面粉，面粉粘连在一起就可以了。
3、用手把面揉搓成光滑的面团，在上面盖上盖子或者一层保鲜膜就可以了，然后把它放在阳光温暖的地方，发酵20分钟就可以了，然后把发酵好的面团做成馒头或者包子的形状，上锅蒸就可以了，这样就可以做出好吃又美味的馒头，包子等面食、点心、小零食了。
蒸馒头注意事项
面团发酵好，在蒸馒头的过程中，也有几点要注意。
1、蒸出来的馒头要想光滑，和面时候要揉光滑，再有就是面团发好后排气，做成馒头生坯的时候也要反复揉至光滑。
2、做成馒头生坯后要进行二次醒发，醒发到明显变大变胖，拿起来比较轻盈的状态，再入锅蒸制。
3、蒸馒头的锅盖要密封，可用干净的湿毛巾打湿后围一圈，避免冷空气入锅而馒头不光滑。
4、蒸好馒头后不要立即掀锅盖，关火后虚蒸几分钟再掀开，可避免馒头突然遇冷空气而瘪掉不光滑。
