学会用酵母发面是做好发面面食的第一步。不管是做包子馒头还是做面包都离不开酵母发面。但是很多人反应用酵母做的馒头不香，是怎么回事呢，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、为什么酵母做的馒头不香？
2、发酵面团注意事项
3、馒头做法：
为什么酵母做的馒头不香？
同样是用酵母粉发面制作馒头，有些做得馒头有香味，有的却感觉不怎么香。其实原因应该在这*面光滑！
7. 把面团揉成6份。当切割小剂量时，观察切割表面。此时，切割表面应无气孔。如果有毛孔，仍然没有揉捏到位，需要揉捏。
8. 每一小剂量都要搓一次，同样的搓一次，直到表面光滑为止。摩擦越平滑，成品就越平滑。
9. 把馒头放在蒸笼上，继续醒30分钟。唤醒馒头坯，用手按压馒头坯是有弹性的。直接在冷水中蒸15分钟，熄火，炖2分钟，然后掀开盖子。
10.大白馒头准备好了。它又软又好吃！
