阿胶糕是一种营养丰富，食用用价值高的食谱，深受人们喜欢和欢迎，很多人还会在家制作，那么阿胶糕没熬好如何补救，阿胶糕怎么保存最好，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、阿胶糕没熬好如何补救
2、阿胶糕怎么保存最好
3、阿胶糕制作方法：
阿胶糕没熬好如何补救
根据情况看。 阿胶糕没有熬好的原因多样，不同的情况有不同的补救方式，如果是因为阿胶熬煮的时间不够，没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀，或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀，可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等。 但要是因为阿胶熬煮的时间过长，导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬，则可以通过添加黄酒的方式进行稀释，使其变软，所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看。
阿胶糕怎么保存最好
1、常温保存法
阿胶糕可以在常温条件下保存，放在干燥、通风的地方，保持阴凉状态，不要将其放在阳光直射下和潮湿处，避免受潮发霉。保存时间一般为3~7天。如果需要保存更久，可以通过冷藏、冷冻等方法。
2、冷藏保存法
将阿胶糕放入冰箱中，选择温度在4℃~10℃之间的低温区域，比如说蔬菜柜或果蔬室，保存时间可长达两周。有的商家会采取这种保存方法，在售前加盟制作、或者邮寄方式出售。
3、冷冻保存法
如果需要长时间保存阿胶糕，可以选择冷冻法。将阿胶糕包装好，放入密封袋中，将空气尽量挤出，然后冷冻存放。一般来说，阿胶糕可以保存3个月到6个月不等。不过，在食用之前必须要解冻，不要直接烤、煮或者放入微波炉解冻。
阿胶糕制作方法：
1、 先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗*用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子*
2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、 倒入红枣搅拌均匀
4、 倒入核桃仁搅拌均匀
5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。
