1、碱水面煮5-8分钟才熟。
2、准备食材:碱水面条200克、清水适量、食用油适量。做法:水开下面条,煮到8成熟捞出,进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后,倒入适量食用油。再次挑面、抖面,此时可以用上风扇,一边吹一边抖效果更好。面条不粘连,变凉即可停止(可做凉面,也可做热干面)。
3、碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
1、碱水面煮5-8分钟才熟。
2、准备食材:碱水面条200克、清水适量、食用油适量。做法:水开下面条,煮到8成熟捞出,进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后,倒入适量食用油。再次挑面、抖面,此时可以用上风扇,一边吹一边抖效果更好。面条不粘连,变凉即可停止(可做凉面,也可做热干面)。
3、碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。