葡萄如何挑选最新鲜好吃的呢 葡萄怎么挑最新鲜好吃

2022-12-30 00:00:00 舌尖美食 投稿:修夏

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1、看白霜。葡萄表面的白霜并不是“脏东西”,而是葡萄自身分泌的糖醇类物质,不仅无毒无害、可以食用,还是葡萄新鲜的标志。表层白霜越白、越厚、越密,表示葡萄越新鲜,成熟度也越高。因为白霜不溶于水,清洗时不用费尽心机把它洗掉。可把葡萄放进加了少许面粉的水中浸泡一会儿,再用流水冲洗干净。此外,最好不要把葡萄一颗颗揪下来洗,否则在清洗过程中葡萄表面的脏东西就会从开口处进入到果肉里面。

2、看果穗。整串葡萄看起来果实颗粒较为松散的,通常养分比较充足,成熟度也高;如果果实颗粒十分拥挤甚至还被挤压变形,那其中一些葡萄粒会因光照不足而缺失养分,口感相对较差,不建议选购。

3、尝穗底部的葡萄。在一串葡萄里,越靠近葡萄枝的葡萄会越先成熟,离葡萄枝越远的葡萄成熟得越晚。甜度方面也是靠近葡萄枝的葡萄要比远端的葡萄更甜。所以购买时,可以摘葡萄穗最底部的一颗尝一尝,如果味道甜,那这串葡萄的味道基本不会差。

4、浑身长满了小白斑、小凸点的葡萄不建议购买和食用,这种葡萄很可能受到病菌或害虫的侵害。

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