关于葡萄干，众所周作为一种常见的食品，经常被人们作为一种零食食用，但有许多人对葡萄干的功效还不是很了解。葡萄干顾名思义，是葡萄果实经过晾晒而成的果脯。那绿葡萄干和黑葡萄干哪个营养？相关知识介绍如下！
绿葡萄干和黑葡萄干哪个营养？
绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，绿色的葡萄干中不含有植物花青素，而在紫色的葡萄干中含有大量的植物花青素，花青素是一种抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基，可以帮助美容护肤。
什么颜色的葡萄干最好？
1、绿色葡萄干是品种最多最广的一种，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉质厚实，没有渣滓。最大优势在品种广泛，口感好。
2、红色葡萄干当中含有大量花青素成分，具有很好的补血作用，非常适合贫血人群食用。
3、黑加仑葡萄干当中花青素和vc的含量超高，具有很好的抗氧化性，食用后能起到美白抗衰老的作用。
4、黑葡萄干还含多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
怎么挑选葡萄干？
1、看颜色
葡萄干品种不同，颜色也会有差异，但不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽和统一。如果葡萄干颜色过于艳丽或者是统一的话就很可能是经过人工加工过的，葡萄干里面会含有其他的物质。
2、看个头
在购买葡萄干的时候不要只挑大的买，并不一定大的葡萄干就甜，建议尽量选择颗粒大小较均匀的购买。
3、看手感
如果是散装葡萄干的话，在购买的时候一定要看一下手感，用手触摸葡萄干没有发潮，发粘的的现象，如果抓一把后放开不容易散开，则是含水量太高，这种葡萄干湿度较高不容易保存，因此不建议购买。如果是包装好的葡萄干，购买的时候可以通过肉眼观察葡萄干有没有粘连在一起或者结块的显现，购买时尽量选择干燥度好一点的葡萄干。
4、看杂质
在购买葡萄干的时候还要看看葡萄干表面整体是不是有很多杂质，如果有很多杂质灰尘的话则不建议购买，尽量选择干净度高一点的葡萄干。
5、放水中浸泡
市面上有许多黑心商家为了让葡萄干看起来更加鲜艳，会提前进行染色。所以在购买葡萄干的时候还可以取两粒葡萄干放入水中浸泡几分钟，如果清水有明显变色就说明葡萄干有经过染色处理，这种葡萄干就不建议选择。
葡萄干有防腐剂吗？
为了让葡萄干保存时间更好、并且保持色泽，防止褐变，减少其水分散失，市面上售卖的葡萄干会或多或少的添加一些防腐剂，但只要是正规超市购买葡萄干，食用之后都是不会对身体造成不好影响的，可以放心食用。
如果不想吃有防腐剂的葡萄干的话，也可以自己购买葡萄进行晾晒，但是这种不添加防腐剂的葡萄干保存时间有限，所以要尽快的食用完。
总结：绿葡萄干和黑葡萄干的主要营养区别就是花青素，具体怎么样需要根据实际情况来看！
