白茶对于喜欢饮茶的人来说，这是一种营养物质丰富且不受保质期影响的茶叶种类，日常生活中冲泡饮用时，养生保健的效果极佳，不过白茶的制茶工序相对简单，关于茶性有一定的争议，那么白茶性温还是寒性的呢？
1、白茶既有茶性寒凉的新白茶，也有茶性温和的老白茶。
2、白茶属于轻微发酵制成的茶叶种类，是所有茶叶品类中比较特殊的一种，成品茶叶的发酵程度较低，存放的时间较长，因为有新来白茶的区别，从茶性上进行区分时，新白茶的茶性相对比较寒凉
3、而存放时间较长的老白茶恰好相反，茶叶内质随着时间的推移得到充分沉淀，茶性方面比较温和，成品茶叶在茶性方面不能认定为其中的一个种类。
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