摘要：日本人用铝锅的原因：铝元素储量巨大，相对较容易获得。地壳中一共含有90多种元素，其中铝元素是储量最多的金属元素，占百分之八左右，铁元素的储量仅是铝元素的二分之一。因为储量大，获得容易价格也相对便宜。
社会普遍认为摄入铝对人体有害，比如阿尔兹海默氏症，也是常说的老年痴呆症。既然如此，为什么至今日本还在用铝制品呢，难道是他们不知道铝制品有害？
铝锅对人体有害的言论，曾在日本广为流传，民众开始排斥厌恶铝锅，后来，日本国立营养机构进行过专项研究，其中有一项实验是，全用铝制饮具做饭，不管是煲饭煮粥，还是高温油炸，煎炒等等。
实验发现，每人每日摄入的铝含量，最高的为1.7mg，而且大部分能从人体排出体外，而人体每日铝摄入量在10mg内属于正常值。
最后，得出的结论是，日常生活摄入的铝含量远低实验数据，所以都是安全的，且不会造成铝中毒。
之后，欧洲食品安全局和联合国粮农组织也有实验过，研究表明未发现人体摄入的铝与老年痴呆症有直接关系。
那么铝制饮具到底对人体是否有害？
铝锅和空气接触后，会形成致密氧化铝膜，与外界隔离，正常使用不会让铝释放出来污染到食物。而且这层氧化铝膜稳定、耐高温，熔点高达1600度，而煮的沸点是100度，就算是高温油炸，其温度最高是300度。所以，铝锅的铝不会轻易进入食物。
需要注意：不是百分之百，铝锅长时间遇到强酸或碱，会导致铝膜不稳定铝元素析出。
