摘要:白茶最主要的特点是毫色银白,芽毫完整,芽头肥壮,汤色黄绿清澈,叶底嫩匀;绿茶的外形多样。白茶茶汤口感甘醇爽口,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香;而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶,茶汤入口则是浓烈、强劲,有较强的冲击力。
说起绿茶可能大家都比较熟悉,平时喝绿茶的人会比较多,绿茶的产地也比较广泛,在河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏等地区都有种植,因它的外形色泽多为绿色,由此得名。
而白茶主要生产于福建福鼎,因福鼎太姥山特殊的地理气候条件喝优越的自然生态环境,非常的适合茶树的生长,因此在这里种植出了很多高品质的白茶,虽然都是茶,但他们的区别还是挺大的。
从种类上看,绿茶属于不发酵茶类,是经过整形、杀青、烘干等工艺制成的茶,而白茶则属于微发酵茶类,多以茶芽为原料,不需要杀青或揉捻,只经过晾晒和文火干燥加工制作。
从外观上看,绿茶多为细纤卷曲形,茶身布满纤毛,以卷曲螺旋状呈现,全身透着翠绿色。白茶素有“绿妆素裹”的美称,正是因为它有满披白毫,如银似雪的特点,从外观上白茶好像更胜一筹。
从口感上,绿茶因为保留了较多的天然物质,口感更为刺激,给予饮茶者一种馥郁流长之感,它冲泡出来的茶汤也多为清汤绿叶。白茶主要以清、鲜、嫩、香为主,带有浓郁的花香气息,如果是上品的白毫银针,更是毫香浓郁、口感清鲜。
可以看出白茶和绿茶的区别还是很大的,一般人都能分辨得清,虽然差别很大,但它们都各具特色,有着自己的优点。