菱角是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处。新鲜菱角最好尽快吃，这样味道才会好吃，新鲜菱角一般可以放在阴凉通风的地方保存，也可以放冰箱冷藏保存，还可以晒干保存，也可以放水里面保存。
新鲜菱角怎么保存不会坏
1.通风保存
将新鲜的菱角放在通风的地方。将新鲜的菱角放在通风的地方，以免发霉，以免失去新鲜感。然而，建议尽快食用。
2.冷藏保存
将新鲜菱角存放在冰箱的保鲜层中，将带壳的新鲜菱角放入保鲜膜或保鲜盒中，然后放入冰箱的保鲜膜中，保鲜层可以存放一到两天左右。
3.晒干保湿
将新鲜的荸荠放在阳光下晒干表面的水分，然后在安装后将荸荠存放在干燥通风的地方，这样存放时间会更长。
4.储存在水中
新鲜菱角应贮存在水中。但是，水应该适当更换，否则菱角很容易损坏。菱角本身是水生植物，可以保持菱角的新鲜度。
新鲜菱角的吃法
1.直接吃
将菱角浸泡在一定浓度的盐水中约一小时，以去除其寄生虫。取出菱角，用清水冲洗。用剪刀把菱角的两个角剪掉。把菱角的壳从切割的洞里切掉。然后里面的肉就可以吃了。
2.烹饪食用
清洁菱角表面，将未覆盖菱角的水倒入锅中，用大火煮沸，加入适量盐，然后覆盖并煮沸约一刻钟。煮熟后，你可以直接把菱角取出沥干，然后去壳吃。
新鲜菱角怎么剥壳
首先，用清水清洗买来的菱角。一般来说，菱角的腹部也是最弱的部分。
准备一把剪刀，从菱角的腹部剪下一块。不要切得太深，否则你会得到菱角肉。
剪开开口后，用剪刀沿着开口将其剪断。
用这种方法去皮的钻石肉非常完整，通常会去掉里面的黄色薄膜。
