生活中，芝士和奶酪都是由奶制品发酵而来的，这些物质最主要的作用就是补充人体的蛋白质，乳酪具体指的是一种发酵的牛奶制品，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。那乳酪和芝士有什么区别呢？不妨打开下面的文章内容来详细区分下哦！
1、乳酪和芝士有什么区别
外形区别
芝士和奶酪外形上并没有大的区别，因为它们属于同一种东西，芝士是由牛奶发酵而成，外部的颜色大部分是黄色的，有的是甜味，有的是酸味儿，应该还有的是咸味儿，在我们国家的内蒙和新疆等地，畜牧业比较发达的地方做这种物质的就比较多，因为她们那奶制品比较多，芝士的外形大概都是方形，上面会有缺点的小孔，这就是典型的外观。
营养价值芝士和奶酪都是由奶制品发酵而来的，这些物质最主要的作用就是补充人体的蛋白质，因为奶制品里面含有的蛋白质含量很多，有些可能还还会补充一点点的脂肪，还有一些糖类，这对于维持人类的生命活动是非常有用的，人体在运动的时候会消耗人体内的糖类产生ATP，如果一直消耗而不补充的话，就会使人体的营养不良，有些还会做成果味的奶酪和芝士，这样的话还可以补充水果中维生素的摄入，吃芝士和乳酪可以促进人体的循环吸收，提高新陈代谢。
吃法区别芝士有直接吃的，还有的做成一些小吃，还有的做成芝士火锅，酸奶都是很地方风味的，而乳酪一般是用来抹在面包上做早餐吃。
2、乳酪具体指的是什么东西
乳酪具体指的是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
3、岩烧乳酪的做法
根据以下步骤制作：
1、牛奶和百吉福芝士片隔水加热，直到融化。
2、融化后加入糖，搅拌至融化，加入淡奶油，搅拌均匀。
3、加入黄油搅拌至融化。
4、面包片放入烤盘铺好，用勺子把芝士糊浇在面包片上。
5、均匀的撒上杏仁片。
6、烤箱200度预热，200度上层10分钟，理即可制作完成。
