莲藕排骨汤一道经典的家常菜，汤水味道鲜美，莲藕口感清脆，排骨嫩而不柴。在烹饪莲藕排骨汤时需要注意，炖排骨的水一定要一次性加足，中途不建议再加水。如果有条件，建议食用砂锅来煲汤。莲藕排骨烫具体做法如下：
所需食材：排骨350克、莲藕1节、姜1块、食盐少许、葱白1根
做法步骤：
1、排骨清洗干净，切块。
2、莲藕洗净切成小块，姜切片，葱白切丝。
3、锅中加清水，放入姜片和葱白，然后放入排骨，焯水去掉血水。
4、将焯好水的排骨洗净，控干水分。
5、准备一个砂锅，加入足量的清水，再放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。
6、炖至水开后，转中小火炖半小时左右。
7、把莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一小时。
8、出锅前，调入少许盐，拌匀出锅即可。
烹饪莲藕时的注意事项
所需食材：藕、葱花、糖、醋、鸡精、老抽、淀粉
做法步骤：
1、藕去皮切块，用开水烫熟，可以煮的时间长一点。
2、白醋两勺，糖三勺，老抽一勺，盐一小勺，加一点水调成汁待用。
3、水淀粉准备好。
4、锅里放油，热后倒入藕丁翻炒。
5、倒入糖醋汁，小火熬下，倒入淀粉水收汁。
