土豆炖菜好吃的做法有：红烧土豆炖茄子、蛤蜊炖土豆、土豆炖排骨、土豆炖五花肉鸡蛋、土豆炖鸡块等等。
土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。下面给大家介绍几种秋葵土豆炖菜的详细做法！
一、红烧土豆炖茄子的做法
茄子本身属于一种营养价值非常丰富、味道非常鲜美的食物。其实质中含有大量的维生素e，吃完之后可以有效的对抗自由基、防止皮肤衰老。
红烧土豆炖茄子的做法步骤
1、食材：茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克。
2、所需食材：面条100克、小葱2根、小米椒2个、甜面酱半勺、辣椒油1勺、生抽1勺、花椒油半勺、花椒粉2克。
3、茄子切条。
4、蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。
5、土豆去皮，切块。
6、碗中放入：蒜末、小米椒、甜面酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
7、蒜切片。
8、面条放入锅中煮熟，沥干水分，放入碗中拌匀。
9、姜切片。
10、装盘后，撒上葱花即可。
11、小葱切葱花。
12、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒匀。加200毫升清水、茄子、生抽，焖煮10分钟。
13、调入鸡精、葱花，炒匀即可。
二、蛤蜊炖土豆的做法
蛤蜊炖土豆营养丰富，食用后对身体有很大的好处，而且味道鲜美，口感俱佳。
蛤蜊炖土豆的做法步骤
1、主料：土豆200克、蛤蜊150克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、油适量、盐2克。
2、土豆去皮洗净切条。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、葱切葱花。
6、蛤蜊放入碗中，调入盐1克搅拌，浸泡30分钟。
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
8、放入土豆翻炒30秒，加入适量清水焖煮5分钟。
9、放入蛤蜊继续焖煮。
10、待蛤蜊全部开壳，调入盐1克拌匀，出锅撒上葱花即可。
三、土豆炖排骨的做法
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
土豆炖排骨的做法步骤
1、食材：土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺。
2、姜1块切片。
3、大蒜5瓣对半切开。
4、土豆切块，放入盛有清水的碗中。
5、将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。
6、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
7、放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可。
