如何挑选粳米好 粳米如何储存好

2023-11-25 00:00:00 生活常识 投稿:浅时光

如何挑选粳米好 粳米如何储存好

粳米味道甘甜清淡,性质平和,适合任何体质的人长期食用,每天吃粳米粥还能起到滋补养生的作用。那如何挑选粳米好?粳米如何储存好?下面就和一起了解下吧!

如何挑选粳米

外观:米粒洁白、略呈透明、富有光泽的则是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂,则说明粳米质量较差或存放时间较长。

胚芽:若颜色为乳白色或淡黄色,则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色,则有可能是存放已久的陈米,不应购买。

细闻:新米往往带有十分浓厚的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时,则会失去清香味道,只能嗅到米糠味。

咀嚼:若口感松软、味道香甜,并且含有充足的水分,则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼,则有可能是有陈米,不宜购买。

粳米如何储存

⑴无氧保存法

将要存放的粳米放置在通风处,摊开晾吹使之干透,不要在太阳下暴晒,之后将大米装在透气性较小的无毒塑料口袋内,可以装满,扎紧袋口,放于阴凉干燥处,这样粳米可保存比较长的时间。

⑵花椒防虫保存法

将20~30粒的花椒放入锅中,加入适量水,以可以湿透盛米口袋为宜,并放在炉火上煮出花椒香味后,端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后在取出晾干,然后将大米倒入口袋中。再用纱布包几小包花椒,分别放于米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋置于阴凉通风处,便可以防止生虫。

温馨提示:

⑴在制作米粥时,一定不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,但是碱可以破坏米中的维生素B1,导致B1缺乏,同时出现“脚气病”。

⑵制作米饭时要“蒸”,不要“捞”,这是因为捞饭会使大量维生素损失掉。

红糖桃仁粳米粥

原料:桃仁35克,粳米100克,红糖50克。

制法:

1、将粳米淘洗干净,待用。

2、把桃仁去皮尖,清水洗净,待用。

3、将粳米与桃仁齐放入洗净的煮锅中,加清水适量,置于炉火上煮,待米烂汁粘时离火,加入红糖搅化调味即可食用。

功效:化淤止血,养血益胃。对妇女淤血内停所致的产后出血较为有效。

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