粳米和糙米有什么区别(粳米和糙米的图片)

2023-11-06 00:00:00 生活常识 投稿:玖玖言

粳米和糙米有什么区别 一级粳米二级粳米三级有什么区别

粳米营养丰富,其营养大多存在于谷皮当中,具有促进消化、美容养颜的功效。粳米和糙米有什么区别?一级粳米二级粳米三级有什么区别?下面就和一起了解下吧!

粳米和糙米的区别

糙米:糙米是大米粗加工的米,这种米只经过初步加工,除去米的外衣,米粒上还粘有一层淡黄色的薄膜,在食用上糙米的口感较差,煮出来的米饭颜色不是全部晶莹剔透,但是营养保存尚可。

粳米是东北珍珠米吗珍珠米是粳米的一种。形态上珍珠米因米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠而得名、而粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭在口感上比较绵软,而且味道香甜。珍珠米,分布于吉林省白山市,多年生草本花卉,叶为鸡蛋型(椭圆形),大小如同米粒,故而被称之为珍珠米,叶绿色,茎绿色。

一级粳米二级粳米三级有什么区别

1、一级粳米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上,由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。

2、二级粳米:背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上,加工精度低于一级大米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

3、三级粳米:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上,米中的灰分和粗纤维较高。

粳米发糕怎么做

材料:米200克、干酵母2克、白砂糖20克、水适量。

做法:

1、米洗净,用清水浸泡至涨发、

2、倒入料理机,加少许水,搅打成细腻米浆、

3、倒出米浆420克、

4、将50克米浆倒入锅中、

5、小火加热,搅拌成团状离火、

6、加入100克米浆,搅拌均匀、

7、加入酵母和5克糖、

8、搅拌均匀,置温暖处发酵、

9、米糊涨发,倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖、

10、搅拌均匀,置温暖处再次发酵、

11、米糊涨发、

12、倒入模具中,8分满,摆入蒸屉、

13、放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟即可。

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