猪肝，众所周知其含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法各式各样，其中搭配莲子、薏米、芡实等中药材煮粥有健脾祛湿、宁心安神的功效。四神猪肝粥不仅营养美味，做法也很简单，是一款不错的药膳。那孕妇可以吃猪肝吗？相关知识介绍如下！
孕妇可以吃猪肝吗？
专家认为，孕妇还是可以适当吃一点猪肝的。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，孕妇吃猪肝对维持视力健康很有好处，也能改善因缺乏维生素A而出现的干眼病、夜盲症等症状。
猪肝中含有丰富的维生素A，可用于改善眼睛不适。如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，孕妇可以选择吃猪肝来帮忙。另外，猪肝也是储存养料的地方，孕妇吃猪肝的同时，孕妇也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。
孕妇吃猪肝过量会怎么样？
孕妇多吃猪肝不好，每100克猪肝中的维生素A含量极高，为推荐摄入量的4-12倍。多吃猪肝意味着维生素A摄入量超标，而维生素A过量，则可能引起胎儿发育异常。
孕妇多吃猪肝导致维生素A摄入过量，会干扰胎儿神经上皮细胞的DNA合成，使细胞分裂周期延长，导致细胞增殖速度减慢，导致各种组织生长、分化异常。最终可能导致胎儿腭裂、畸形。
孕妇吃猪肝补充维生素A并不是理想选择。猪肝容易富集毒素，残留重金属、兽药等，也很容易食用过量。而食用胡萝卜、南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）等，同样能提供足量的维生素A，且安全性高。
孕妇吃猪肝有哪些好处？
1、补充血
因为猪肝含有丰富的铁，有数据显示，每100克猪肝含磷270毫克，铁25毫克，丰富的磷铁是人体造血所必须的。可以改善和纠正缺铁性贫血，所以一直被认为是孕期的补血佳品。
2、补充人体所需营养物质
猪肝也是储存养料的地方，孕妇吃猪肝的同时，孕妇也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。
3、保护孕妇的眼睛
猪肝中含有丰富的维生素A，可用于改善眼睛不适。如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，孕妇可以选择吃猪肝来帮忙。
4、保证胎儿营养
一方面孕妇多吃猪肝可以达到一定的补血功效，另一方面，猪肝中含有丰富的铁元素，也是可以被胎儿有效的吸收利用，也就是说，猪肝不仅仅对于孕妇本人的身体有好处，对于胎儿也有很大的帮助作用的。但是任何的食物的食用我们都要适可而止。一旦出现营养过剩的情况那样就得不偿失了，并且在生产的时候营养过剩也是非常痛苦的。
总结：孕妇不宜过量进食猪肚汤和猪肝，其中猪肝含极丰富维他命A，孕妇摄取太多的维他命A，会导致早产和胎儿发育不健全，每日只可摄取400-1250微克的维他命A，切记。
