牛肉干是生的还是熟的怎样判断(牛肉干怎样做)

2023-11-13 00:00:00 生活常识 投稿:宁七月

牛肉干是生的还是熟的 生熟皆可,肉质老硬适煲汤

牛肉风干,保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法。熟的牛肉干可以直接词,生的吃的时候,首先要用温水将牛肉浸泡开,然后切成小块或切片,或煮或炒着吃。不过经过风干的牛肉,即使泡开了,肉质还是比较老、硬,适宜煮了吃或者煲汤。那牛肉干是生的还是熟的?相关知识介绍如下!

牛肉干是生的还是熟的?

牛肉干是熟的。先做好入味熟了,然后在风干。

以前的确实不是熟了才风干,以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方,所以人们把肉都切好风干了储备。

牛肉干怎么做?

首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间的讲究。

1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感,入口不化渣,这可能是选料不精,未能选择净瘦肉,肉中含有肥肉、筋络之类材料。比如,制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉。另外,还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽,或者是牛肉片切得太厚。

2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控,油炸温度与时间要够,必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定,一般都是1到3天左右,根据各地的实际天气情况来定。

3、制作牛肉干不宜佐料太多,主客易位。牛肉干是以牛肉为主,辅之以多种调料的食品。然而一些人却往往调料多于主料,特别是油辣椒放得过多,以致掩盖了牛肉的香酥感,掩盖了牛肉干本身的色、香、味。

如何选购牛肉干?

1、夏天尽量少选择裸装牛肉干,裸装食品没有明示生产和保质日期,还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。

2、包装上,要适合户外活动,不但要方便携带,也要方便吃,最好是块状、条状。

3、通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌。

4、认真查看标签标识是否完整、详细,要选择高能量的牛肉干,对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。

总结:牛肉干可以做生的,也可以做熟的,其含有十分丰富的蛋白质,维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,有利于提高人体的新陈代谢。

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