奶酪，生活中的常见食品，人们在制作糕点时经常会用到，也可以直接食用，它们的营养价值很高。奶油奶酪过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦。具体介绍如下！
奶酪会过期吗？
任何食物都有保质期，在保质期内是对食物品质跟安全性的保证，一旦食物过了保质期的话，那么不仅会失去相关的作用，而且还可能会产生对人体有害的毒性物质。
而奶酪属于一种发酵的牛奶制品，与普通食物一样，也是具有保质期的，对于正规生产的奶酪来说其生产日期和保质期限一般会印刷在产品的外包装上，在食用之前可以注意看一下。
奶酪可以一直冷冻吗？
虽然说在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是其中也存在一些耐寒性强的细菌，这些细菌即使是在寒冷条件下也能够正常生长和繁殖，所以当放置时间过长时也同样会产生变质的可能性。
就算奶酪没有出现变质的情况，但是其中所含的营养物质也已经流失了大部分了，此时再继续吃的话食用价值也不大，因此不建议再继续食用。
吃了变质奶酪会怎么样？
变质的奶酪中可能会含有较多的细菌以及细菌代谢所产生的毒性物质，食用后可能会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，从而使人体出现各种身体不适的症状。
对于少量食用或者是肠胃功能比较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，但是对于大量食用或者肠胃功能比较虚弱的人群来说就可能会出现腹痛、腹泻的症状，情况严重的话建议及时去医院就诊。
吃奶酪注意什么？
1、忌过量食用
奶酪属于高热量食物，所以即使是再好吃，在食用的时候也一定要控制量，忌过量食用，否则食用过多的话就很容易引起肥胖。
2、忌与含鞣酸食物一起食用
在吃奶酪的时候尽量避免食用含鞣酸的食物，因为奶酪中含有大量的蛋白质成分，如果与含鞣酸的食物一起食用的话就会生成不易被人体消化的鞣酸蛋白成分。
总结：当奶酪过期时，就说明里面的添加剂和防腐剂等成分失效，这时候的奶酪很很容易滋生微生物和细菌，再继续食用的话就会对健康造成较大的威胁。
