板栗，生活中常见的食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，既可以熟吃，也可以进行生吃，一般熟吃的板栗口感香郁，生吃的板栗口感甘甜。一旦板栗变质之后，就会滋生大量的细菌以及微生物，导致吃起来的板栗发苦、发涩或者是具有酸味，从而对人体的健康造成伤害。相关知识介绍如下！
板栗变味了还能吃吗？
一般新鲜的板栗口感脆嫩，带有一些甜味，如果板栗吃起来味道发苦、发酸或者有酒味的话，多考虑是由于板栗存放不当或者存放时间过久，已经出现变质而导致的，这样的板栗中已经滋生了大量的有害细菌，人体如果食用的话，其中的细菌会侵袭人体的各个器官，对身体健康产生极为不利的影响，因此变了味的板栗是不建议继续食用的。
如果食用量比较多，或自身的胃肠道功能较弱的话，很可能会出现一系列消化道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，出现上述症状患者建议可以适当进行催吐，帮助排出体内未完全消化的板栗，然后立即前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗。
板栗吃起来有点苦怎么回事？
正常新鲜的板栗吃起来味道甘甜脆嫩，清香可口，是没有苦味的，如果板栗吃起来有微微发苦的味道，且有果肉变软、有异味等情况的话，则多考虑是由于板栗存放过久已经有霉变或腐烂的情况而导致的，这样的板栗不宜继续食用，否则会引起身体不适。
板栗怎么保存不会坏？
1、平铺保存
把新鲜的板栗平铺在阴凉通风的地方，将板栗内的水分蒸发掉，减少细菌的繁殖，这种方法板栗保存两个月是不会变质的。
2、保鲜袋保存
将板栗放入保鲜袋中，擦干板栗表面的水分，再将保鲜袋袋密封好，不要进空气，把板栗放于干燥通风的地方，这种方法也能保持一段时间不变质，不过最好是在没有变质前吃完。
总结：如果仅食用了少量的变味的板栗或自身胃肠道功能比较强的话，可能并不会出现明显不适，那么也就不需要过于担心，多喝水，严密观察自身反应即可。
