基围虾其实并不是虾的学名，基围虾学名叫刀额新对虾。因为基围虾是在淡水育种、海水基围养殖的，它的名字来源也是来自基围养殖。基围是指广东近海的田地，为了预防出现水患，在四周进行修筑堤围，也被称为是基围。而虾类则很喜欢随着海潮游到基围下水流平缓的区域进行产卵，所以就叫做基围虾。
基围虾分布于哪些地方
基围虾分布于马来西亚、新加坡、印度尼西亚、新西兰、澳大利亚的东南部、西部和北部。在中国的浙江、福建、台湾、广东和广西沿岸一带亦有分布。喜欢栖息于近岸浅海底质含沙量较多的水域中。对盐度的适应范围较广。有挖沙潜底的特殊习性，白天常潜伏在用附肢扒开泥沙形成的空穴内，仅露出两眼和触须。黄昏时进行捕食，夜间活动较多。食性为杂食性偏动物性，成虾阶段以捕食桡足类、多毛类为主，亦摄食其他有机碎屑及底栖生物等。
基围虾怎么挑选
1、看鲜活度：在购买基围虾时，要观察一下基围虾的鲜活度怎么样，如果发现基围虾是浮在水面上的，那么大多是因为缺氧，有些感觉不动的可能已经死掉了，那么像这种基围虾是不新鲜的，但是如果基围虾是沉在水底的，而且它的脚都是感觉站在里面的，那么这种基围虾是比较新鲜的，拿在手中基围虾的尾部会在手中弹抖。
2、看纹路：通过观察基围虾虾肚的纹路来分辨其是否新鲜，如果发现纹路不够清晰，而且下肚是呈现出乳白色的，那么这种基围虾肉质会比较松，而且闻起来有腥味，这种基围虾就不够新鲜，是不能食用的。新鲜的基围虾虾肚纹路看起来是比较清晰，闻起来没有异常的腥味。
3、看颜色：新鲜基围虾的身体呈现出来的颜色是透明色的，而且虾壳看起来比较光亮。如果基围虾的身体部分呈现出白色，它的活动能力明显下降，那么说明这种基围虾快要死掉了，像这种基围虾就不够新鲜，营养价值也没有保障，不能购买食用。
