扇贝，一种生存在海洋中的滤食性动物，主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域，这种贝类有群居的习性，在我国大多分布在北方的沿海地区。是很多人都喜欢吃的海鲜，那扇贝开口的好还是不开口好？快让我们来一起了解一下吧！
扇贝开口的好还是不开口好？
不开口的扇贝相对于开口的扇贝要好一些，因为不开口的扇贝可以证明它是活的，新鲜的，口感比较新鲜鲜美，而开口的扇贝有很大可能已经死了，食用之后不利于人体健康，所以扇贝不开口的会好一些。
扇贝如何处理干净？
1、首先用牙刷清洗贝壳上的泥沙。
2、然后准备一把小刀，将小刀伸进贝壳，将贝壳分成两半。
3、扇贝打开后，去除黑色的内脏、以及黄色部分的腮以及周围的肠子。
4、之后再将其放入清水中清洗即可。
扇贝怎么蒸好吃？
主料:扇贝500克，辅料:米醋适量、姜1块，扇贝流水下冲洗干净锅里加水，扇贝放在篦子上凉水上锅水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝开口，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，即可食用。
扇贝煮还是蒸？
关键看个人喜好。但理论上来说，蒸还是更好的。海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美，蒸也是海鲜最主流的吃法。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活，汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费，而且是蒸馏水，营养健康。
蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道，清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水，保障了海鲜最原始的味道。
扇贝粉丝蒸多久好吃？
扇贝富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素E等营养成分，平时多为蒸着食用，其大小不一，蒸制的时间会略有差异，一般正常大小的，建议蒸锅里的水沸腾后蒸3-5分钟，大一点的扇贝可以多蒸2-3分钟，另外，不要蒸制时间太长，太长其肉质容易变老，也不宜太短，时间太短不能杀死扇贝中的一些寄生虫。
总结：不开口的扇贝相对于开口的扇贝要好一些，清洗扇贝应该在扇贝买回来之后用水浸泡，不要立刻就清洗开吃。
