洋姜，众所周知其淀粉含量很高，煮着吃和煮红薯、土豆等食物是一样的，只是洋姜中含有的葡萄糖和果糖含量更高，煮制之后味道可能会稍微溶出一些，有些许影响洋姜本身的甜味。那洋姜可以晚上吃吗？具体介绍如下！
洋姜可以晚上吃吗？
洋姜不适一种光敏成分高的食物，晚上食用不会有第二天见光之后变黑的情况，因此洋姜是可以晚上食用的。只是洋姜未经糊化的生淀粉是很不好消化的，因此晚上是不建议食用的生洋姜的。
晚上吃洋姜咸菜可以吗？
咸菜是用食盐腌制的，因此其中含有的盐分很高，晚上食用过多会改变体内的渗透压，过多的钠离子进入细胞中，机体细胞会蓄积大量的钠元素，渗透压改变，细胞吸水膨胀，会出现水肿等不适的情况。
怎样腌制洋姜咸菜？
1、1000克洋姜洗净，稍微晒干一下水分，然后将洋姜切成合适的片状。
2、将合适大小的玻璃坛子清洗干净，保证无油，在太阳下暴晒干。
3、晒好的玻璃坛子放在阴凉通风的地方，晾凉一下，称出150克左右的食盐。
4、在玻璃坛子中撒上一些食盐，铺上一层洋姜，再入一层食盐，再放一层洋姜。
5、所有洋姜放好之后，在最表面上撒上一些食盐。
6、将坛子密封，与阴凉通风处保存15天左右即可食用。
洋姜一天吃多少合适？
建议一天吃200-250克左右即可。
虽说洋姜的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于洋姜性凉，过量食用容易加重人体体内的寒气，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以正常人体建议一天吃200-250克左右的洋姜即可。
总结：晚上不建议过多食用咸菜，但是少量食用问题不大，通常食用量控制在50克以下。
