玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。那么，如何挑选玉米油？下面，和一起来了解一下吧！
如何挑选玉米油
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
玉米油的热量
玉米油是一种高品质的植物油，每100克的玉米油中含有895大卡(3741千焦)的热量，与花生油、食用油等相比，玉米油的热量是属于较低的。如果家里有患上高血脂、高血压、高胆固醇的“三高”患者，平时做菜时最好选用玉米油，因为玉米油属于低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品。
玉米油有什么食用注意吗
勿重复使用，一冷一热容易变质。油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质 。
