1.您所咨询的问题，现答复如下：香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。
2.原产我国中部，为楝科椿属。
3.目前，香椿芽市场需求量逐年增加。
4.香椿子油营养价值高，经过大量试验，香椿油脱苦工艺已成熟，完全有能力开发香椿食用油。
5.另外，香椿木还可制作各种高档家具、体育器材、船舶用材。
6.其树皮纤维可供造纸，果实可入药。
7.一、栽培技术品种：我国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿和绿椿两大系列。
8.作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。
9.而绿椿系列，树干通直，宜作为速生用材树种。
10.采种：香椿5-6月开花，果实10-11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。
11.应选择15-30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千粒重15克，发芽率40-50%。
12.育苗：播种育苗在2-3月进行，温水浸种催芽，每亩播种3千克，可产苗10000-15000株。
13.可采取埋根和留根的方法育苗，每亩可产苗2万株左右。
14.1年生苗高超过1米，即可出圃造林。
15.此外，根蘖苗也可用于造林。
16.农民在进行四旁绿化时，就常常挖出大树旁的根蘖苗进行栽培，成活率很高。
17.造林：大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。
18.用材林的初植密度为株行距2一3米。
19.菜用林的初植密度为每亩240-300株。
20.管理：幼林要除草松土，企1-2次。
21.菜用林要矮化修剪，促进枝萌发。
22.由于香椿生长迅速，栽植当年，就要进行矮化。
23.可采取摘方式进行矮化，使树高保持在1米左右。
24.香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的产量，一般每年每株可产鲜椿芽3公斤左右。
25.5年后，可轮流对植株进平茬，每次1/平茬时保留树桩30厘米，以促进生长更多的萌发枝。
26.菜用香椿林，每年每亩要施用有材3-4吨，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保证椿树对营养的需求，以生产优质椿芽。
27.大棚栽培：约在10月中旬，挖起落叶后的1年生实生苗，移植于大棚温室内，栽植密度为0.2×0.4米，每公顷大棚生产用地可定植75000株。
28.大棚栽培香椿，可保证椿芽的规模化生产，且品质优良，但管理要求也相应提高。
29.椿芽采收技术采收时间：椿芽采得过早，产量低。
30.采得过迟，品质差。
31.头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。
32.二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2-3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。
33.椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。
34.温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4-5次。
35.采收方法：采收椿芽，最好用刀剪采取，尽量避免用手辨滴，以免伤枝，影响再次萌芽。
36.采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。
37.如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0-10℃的环境下贮存数天。
