春笋放冰箱里能放多久(焯过水的竹笋放冰箱一年)

2023-09-04 00:00:00 生活常识 投稿:四月释梦

春笋放冰箱好还是放外面好 春笋怎么去除苦涩味

“春雨贵如油,润物细无声”,春风、春雨造就了大地万物复苏,春天,是蔬菜最丰盛的季节。在众多的春季蔬菜中,尤其“春笋”显得格外耀眼,是人们最喜欢吃的春季蔬菜之一,那么我们采摘回来的春笋放在冰箱还是外面好呢,春笋怎么去除苦涩味,下面小编就给大家介绍看看。

春笋放冰箱好还是放外面好

放冰箱保存更久一点。

1、如果是未剥皮的新鲜竹笋,计划在短时间内吃完,那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏,这样可以防止竹笋失水,但不适宜长期保存。

2、如果需要存放较长时间,新鲜的竹笋则不适合直接放冰箱,否则时间长了,竹笋不仅会失水口感变差,还会变质,建议将竹笋整块蒸熟放入冷冻层保存,这样可保质一个月左右不变质。

春笋怎么保存最好

冬笋的存放主要是防止水分丢失,未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧。不过笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。

春笋怎么去除苦涩味

将春笋进行焯水去除苦涩味,是最常见的处理方法,用高温煮沸,可使导致春笋发苦发涩的单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉。具体操作方法如下:

1、将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切)。

2、放入加入少量食盐的沸水中汆煮,捞出沥干水分再烹饪。

3、焯水的时间不宜超过10分钟,否则笋片或者笋条失去原本美味的脆性。

新鲜竹笋要焯水吗

需要。

鲜笋含大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

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