黄酒香气浓郁、色泽金黄或褐红,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,营养价值很高。虽说黄酒全球常见的一种酒,但却最早源于我们中国,而花雕酒就属于黄酒,并且是黄酒里面的珍品。黄酒都有哪些分类?来打开下面的文章内容了解下。
1、黄酒是什么酒
黄酒的俗称是米酒,是东方酿造酒中的经典,虽说黄酒全球常见的一种酒,但却最早源于我们中国,而花雕酒就属于黄酒,并且是黄酒里面的珍品。黄酒是用大米和黍米加工制作而成,是低度酒,里面含有丰富的氨基酸等各种营养营养,虽然营养比一般的酒要高,但还是需要注意不能过度饮酒,否则同样会伤害身体。
2、黄酒分类
黄酒按其含糖量的高低可分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒。黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮,拌以麦曲、米曲或酒药进行糖化、发酵酿制而成的酒。
黄酒按其制作原料可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒。
黄酒香气浓郁、色泽金黄或褐红,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,营养价值很高。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,它与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
3、黄酒的饮用方法
1、温饮
常见的黄酒的喝法就是温饮,只需要把黄酒加热一下即可饮用,稍作加热之后的黄酒酒香浓郁,口感香甜,并且还可以养生保健。加热的方法很简单,直接把装有黄酒的容器浸泡在热水里面即可,注意别浸泡太久,以免导致酒精挥发,影响口感和功效。
2、冰镇
黄酒不仅可以加热,放在冰箱冷藏直接饮用也别有风味,还有人喜欢在黄酒里面添加冰块,这样也可以让黄酒的口感更甘爽。
3、佐餐
除了直接喝,作为调味料也是黄酒的常见吃法,比如搭配蔬菜、海蜇皮、螃蟹等食物,可以增加食物的鲜美味道。因此黄酒也是家里常见的调味料,可以让你同时感受到食物和黄酒的不同风味。