猪肝怎么做才好吃?,猪肝怎么做好吃

2023-06-03 18:50:02 旅游攻略 投稿:心吃心

猪肝怎么做好吃

猪肝按照以下煮好吃:

1、超市买的土猪猪肝一块,用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝,葱切成段。放入锅中,加入350克水和30克左右料酒。

2、开中小火,煮开。煮的时候注意观察,很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮,防止溢锅。用筷子插入猪肝,没有血水出来就说明煮好了。

3、稍许冷却后,砧板上垫上厨房纸巾,放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好,尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

猪肝怎么做才好吃?

猪肝怎么做才好吃?猪肝是补血佳品之一,也可以治疗夜盲症。其做法多种多样,各有不同。下面我就向大家介绍几种好吃的猪肝做法,希望大家能够喜欢。

凉拌猪肝

原料:

猪肝1斤,生姜1块,大蒜1个,大葱1根,小葱3根,红线椒2根,八角3个,桂皮少许,草果1个,香叶3片,干辣椒5个,花椒少许,盐,味精,鸡精,白糖,老抽,味极鲜,辣椒面,食用油。

做法:

猪肝清洗干净,放入开水锅中汆水后捞出洗净表面浮沫。

生姜拍破,大葱切成段,大蒜剁成蒜末,小葱切成葱花,红线椒切成丝。

锅里烧水,水开后放入猪肝,八角,桂皮,草果,香叶,花椒,干辣椒,生姜,大葱。再加入盐,味精,鸡精,老抽小火煮一个多小时,煮至猪肝熟后捞出。

煮熟的猪肝凉后切成片放入盘中。放入盐少许,味精少许,鸡精少许,白糖少许,醋适量,少许味极鲜,辣椒面适量。红椒丝,小葱,蒜末放在盆子中间。锅里烧入适量油,油熟后泼在盘子中间搅拌均匀即可装盘。

爆炒猪肝

原料:

新鲜猪肝半斤,绿线椒三根,红线椒三根,生姜1小块,大蒜5瓣,大葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,玉米淀粉,食用油。

做法:

猪肝清洗干净切成片,在水中泡十分钟后倒出沥干水分。加入少许玉米淀粉抓匀。

绿线椒切成丁,红线椒切成丁,生姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。

锅烧热倒入适量油,油温五成热时下入猪肝,用勺子搅开炸至七成熟时倒入绿线椒丁,红线椒丁搅动几下后倒出。

另起锅锅里放入少许油,下入葱段,姜片,蒜片,豆瓣酱5克炒出香味后倒入绿线椒,红线椒猪肝。加入味精3克,鸡精3克,白糖3克,翻炒均匀后即可出锅装盘。

葱爆猪肝

原料:

新鲜猪肝半斤,大葱3根,生姜1块,大蒜5瓣,盐,味精,鸡精,白糖,食用油,玉米淀粉。

做法:

猪肝洗净切成片,清水中泡十分钟后倒出沥干水分。加入少许玉米淀粉抓匀。

大葱斜刀切成片,生姜切成片,大蒜切成片。

锅烧热倒入适量油,油温五成热时下入猪肝,搅开炸至七成熟时倒出。

另起锅加入少许油下入姜片,蒜片炒出香味,倒入猪肝,大葱。加入盐5克,味精3克,鸡精3克,白糖3克,大火翻炒至葱熟后即可出锅装盘。

以上就是猪肝的几种更好吃的做法,希望可以帮助到你。

猪肝的做法

导语:猪肝是大家常吃的食品,是猪的重要器官,其中含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝怎么做好吃?来学这8种猪肝的家常做法,做法超级简单。

猪的做法大全 芹菜炒猪肝

主料 :猪肝 (300克)芹菜 (500克)

调料 :红椒 (15克)葱姜 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (适量)香油 (适量)鸡精 (少许)

1准备好所有的食材。

2猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。

3把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。

4芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝。

6倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8加入盐和糖。

9加入酱油。

10翻炒后加入红椒丝。

11再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12淋入香油翻炒均匀·

13加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门 :

1猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。

盐水猪肝

主料 :猪肝 (适量)

调料 :料酒 (适量)食盐 (适量)葱姜 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)桂皮 (适量)

1原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水。

2泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐。

3加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

4腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

5锅中放清水置火上,倒入所有调料,放入腌渍好的猪肝。

6倒入料酒,大火烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

7卤好的猪肝捞出晾凉,(如果不立刻吃可以刷上一层香油,防止表皮风干)

8吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

酱猪肝

主料 :猪肝 (一块)黄瓜 (一个)调料小葱 (适中)小红辣椒 (两个)葱姜蒜 (适中)白砂糖 (两勺)咸盐 (一勺)鸡精 (一勺)料酒 (两勺)生抽 (两勺)老抽 (一大勺)耗油 (一勺)花椒水 (一碗)干辣椒 (两个)五香粉 (一勺)香油 (一勺)醋 (一勺)

1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个

2:难点一:处理猪肝,之一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.

3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。

4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净

5:难点三:煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。

7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.

8:难点四:调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。

9:黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.

沙茶猪肝

主料 :猪肝 (一块)

调料 :鸡蛋 (三个)青椒 (一个)蒜头 (适量)生姜 (适量)香菜 (适量)红椒 (一个)猪油 (适量)沙茶酱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (适量)胡椒粉 (适量)淀粉 (适量)

1准备食材。

2青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜折长段,蒜拍扁,姜切片,猪肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀。

3沙茶酱一汤匙,用少许水稀释。

4煎锅中加少许油,把青红椒炒至断生。

5再把打散的鸡蛋炒成蛋花。

6青红椒,鸡蛋各装碗待用。

7煎锅放适量猪油,烧热后把猪肝滑散,直至表面变色,下入蒜头姜片炒出香味。

8倒入稀释的沙茶酱,因为猪肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定。

9翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段。

10稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。

酱爆猪肝

主料: 猪肝 (适量)洋葱 (适量)胡萝卜 (适量)青椒 (适量)大葱 (适量)大蒜 (适量)姜 (适量)

调料: 料酒 (适量)酱油 (适量)淀粉 (适量)盐 (适量)糖 (适量)胡椒粉 (适量)

1猪肝冲去血水洗干净,用斜刀切片

2放少许料酒,酱油,胡椒粉和淀粉用手抓匀

3封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时

4配料切好待用

5锅里热油放一些姜丝

6猪肝倒入热油翻炒至表面发白

7起锅待用

8另起锅热油,放入姜蒜。

9倒入配料翻炒

10放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软

11倒入猪肝拌均匀

12加一勺糖开收汁装盘。(不够浓稠的'话就加点水淀粉勾芡)

小窍门:

整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久,要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要,是保持猪肝嫩滑的好办法。

小米辣炒猪肝

主料 :猪肝 (300g)小米辣 (50g)

调料 :蛋清 (1个)干淀粉 (适量)葱 (10g)姜 (5g)酱油 (10ml)美极鲜 (10ml)五香粉 (3g)花生油 (30ml)黑豆豉 (10g)

1小米辣洗净切碎。

2猪肝用清水浸泡至少30分钟。

3将猪肝片薄片。

4入锅中焯水。

5盛入盘中,加入葱姜,蛋清,五香粉,干淀粉。

6抓匀备用。

7黑豆豉剁碎。

8热锅下油,放入黑豆豉炒香。

9放入小米辣。

10翻炒至颜色变深。

11放入腌制好的猪肝。

12旺火翻炒30秒。

13再加入酱油,美极鲜。

14旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

小窍门:

1猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。

2炒时,旺火急炒。

洋葱炒猪肝

主料 :猪肝 (300克)洋葱 (一个)

调料 :青椒 (一个)小胡萝卜 (一个)水发木耳 (三朵)姜末 (半汤匙)姜片 (两片)盐 (两茶匙)糖, (半茶匙)生抽 (一汤匙)料酒 (一汤匙)五香粉 (一茶匙)鸡精 (一茶匙)香油 (一茶匙)

1猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。

2切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)

3洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。

4猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。

6一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。

7洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。

8稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。

小窍门:

猪肝不能一味要求软嫩,这样炒口感很好,虽然不是那种半生不熟的嫩,但是很好吃,宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!

蒜香猪肝

主料: 猪肝 (适量)

调料 :姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)

1买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水。

2泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料。

3放入适量的白酒

4大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里

5做好调料

6把姜蒜大葱剁成末。

7锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。

8切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了。

小贴士:

1、因为肝脏是排毒器官,所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血,水要完全淹没猪肝,一般是2小时左右,其间可换几次水。

2、煮猪肝的时候,大火烧开水后,要用小火煮,这样猪肝才不会成蜂窝状。

3、煮好的猪肝如果不吃,一定要泡在卤水里,要不就干掉了,口感不好。

4、淋在猪肝上面的姜蒜末,用油炒一下才会更香,且不会有辛辣味

猪肝怎么做才更好吃?

1.白切猪肝

用料:猪肝;姜;料酒;蒜;生抽;香油;醋;辣椒油;

白切猪肝的做法:

猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片

大火烧开后,撇去浮沫,转小火

约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片

用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

烹饪技巧:1.切猪肝的时候,片要薄,切得越薄,越显得精致。2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存,否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

2.洋葱炒猪肝

用料:猪肝250g;洋葱一个;酱油一勺;盐适量;糖少许;姜丝少许;料酒一勺;芡粉半勺;

洋葱炒猪肝的做法:

猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟

洋葱切片状

锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒分3分钟左右即可。

3.菠菜猪肝汤

用料:菠菜;猪肝;生粉;盐;料酒;老抽;

菠菜猪肝汤的做法:

菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用

汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶

待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火

起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了

此汤味道鲜美,营养丰富,是非常适合孩子的美味汤品

4.卤猪肝

用料:猪肝一叶;葱;姜;八角;桂皮;香叶;花椒;冰糖;黄酒;生抽;盐;

卤猪肝的做法:

猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水

用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净

坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分

砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开,小火慢煮10分钟

添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可

添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食

猪肝怎么做才更好吃?

猪肝做爆炒猪肝更好吃

猪肝的吃法有很多种,爆炒的,凉拌的,还有卤的。我最喜欢的是爆炒的。先冷油下猪肝,滑好猪肝,可以提前把猪肝腌制一下,我的这种办法是不用腌制,也很容易就入味了,在爆炒的时候上大火一气呵成,2分钟即可出锅,色香味俱全,冬天在来一杯小白酒,乐此不彼啊。家里 *** 最主要的一点就是滑猪肝的时候冷油下锅,油只要一开就出锅,这时的猪肝非常的嫩,朋友们快来试试吧,看我的视频一学就会喔

要想使熘肝尖口感脆嫩爽滑,对于火候的把握是非常重要的,火候大了熘肝尖容易变老,变差,其口感着实让人生厌,所以对于猪肝的去腥,和炒制时火候的把握是这道菜成败的关键

主料:猪肝250克,黄瓜100克,木耳适量

调料:黄酒10克,酱油15克,米醋2克,白糖5克,干辣椒2个,胡椒粉,香油,葱,姜,蒜淀粉适量。

1.猪肝放入水中浸泡一会儿去除血水和腥味,泡好后捞出沥水,切0.3厘米的厚片备用。

2.木耳泡发,葱切段,姜蒜切末,黄瓜切片加入少许盐腌制。

3.调芡汁,将酱油,米醋,白糖,盐,黄酒胡椒粉和淀粉混合后调匀,加入几滴香油。

4.肝片放入少许黄酒和淀粉抓至有粘性,锅烧热倒油,油量多一些,四成热时放入肝片,中火滑熟出盘。

5.锅中留少许底油,放入干辣椒,待其呈棕红色后放入黄瓜片,木耳,葱段,姜末,蒜末大火炒10秒钟,然后放入滑熟的肝片,翻炒5秒后倒入芡汁,翻炒均匀出锅即可。

1.猪肝怎么防止变老?

答:猪肝不要切的太薄,否则容易炒老

2.泡木耳没什么要用凉水?

答:泡木耳更好用冷水,如果时间仓促,可以用热水,最后一定要洗掉泥沙,另外,黄瓜用盐腌一下口感会很脆,也会沥出多余水分。

3.肝片上浆与滑熟的技巧有?

:) 1.给肝片上浆一定要与烧热油同时进行,如果上浆过早,肝片容易出水。

:) 2.给肝片上浆时不要放盐,因为盐会使肝片的水分析出,这样淀粉就起不到锁水的作用了,肝片在滑油时就容易变老。

:) 3.一定要用温油滑肝片,因为后面还要炒。

:) 4.肝片放入锅中先不要翻动,等3秒左右,待肝片表面的浆受热凝固后再慢慢将其拨散

4.最后的叨叨

肝片刚放入锅后要快速翻炒,不然容易溅 *** 炒制时间无需固定,每家的火力不一样,因根据实际情况而定,倒入芡汁后一定要翻炒均匀否则淀粉容易凝固。

假如要选一道下饭菜的话,我肯定会选择这道菜,浇点汤汁,夹一篇肝片,这滋味就是美味最简单的做法,才是最纯真的鲜味。

猪肝一般用来打汤或是炒着吃,我家一 边都是炒着吃,可能是我家比较喜欢吃重口味的菜吧,下面分享一下我的做法。

食材准备

猪肝200克

淀粉适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

青椒少许

红椒少许

洋葱半个

干辣椒适量

操作步骤:

1、猪肝买来在水中泡半小时 ,切成薄片

2、将切好的猪肝放碗里,加适量的、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜几片、蒜头切碎适量抓匀腌制一会儿。

3、锅里烧开水放入腌好的猪肝焯一下水,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净肝翻拌一下就可关火。

4、准备半个洋葱,半个青椒,半个红椒 ,切成小块备用

5、锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至差不多熟了

6、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,少许老抽一点白糖,少许料酒,干辣椒或是小米椒都可以,翻炒均匀再淋一点水淀粉,关火装盘就好了。

猪肝这么做好吃?

推荐做法是炒,我个人喜欢用青椒炒,那么怎么做才好吃?

首先猪肝片要切薄一点,下锅随便炒一下就要出锅,所以不宜切太厚,猪肝要清洗几遍,挤干水分,这样猪肝炒出来清清澈澈不粘糊,然后要挤干水分,这样腌制的时候容易入味,而且不容易脱浆,腌制的时候加少许盐,猪肝对盐敏感,不要放太多,加点料酒胡椒粉去腥,加生粉吃起来更滑嫩,最后用油封住,这样就不会粘连在一起。

下面就是炒,准备姜蒜末,小米椒,青椒圈,大蒜叶。

锅里多一点油,下入姜蒜末小米椒,下入腌制好的猪肝滑到6成熟,然后下入青椒圈,大蒜叶,加点蚝油,酱油调色,加点鸡精生抽,大火翻炒均匀即可。

猪肝做不好容易有股腥气,除了前期的处理要注意,爆炒猪肝的 *** 很不错,加了辣椒,既下饭,又可以增香去腥。

猪肝这么做才好吃!营养又下饭。

1.准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水

2.对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿

3.准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀

4.切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉 一勺耗油,搅拌均匀腌制一会儿

5.准备大蒜生姜切片,青红椒切小块儿(可有可无其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃)

6.另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀

7.锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅

8.重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香

9.然后放入青红椒片

10.过好油的猪肝片儿快速翻炒

11.先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】

12.汁儿差不多的时候倒入水淀粉

13.出锅即可

猪肝是我们在日常生活中经常会食用的一种食物,很多人都是了解它的功效和好处的,但是我们也知道猪肝有股腥味,如果处理不当,炒出来的猪肝很不好吃。猪肝要炒的好吃,猪肝本身质量,猪肝去腥,炒食技巧,搭配食材四方面都是环环相扣的。下面来了解猪肝怎么炒好吃。

猪肝怎么做好吃

蒜苗猪肝

材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。

1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时;

2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油;

3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟;

4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉;

5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。

黄瓜炒猪肝

材料:猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱,干辣椒,油,酱油,盐,味精,料酒适量。

1、猪肝处理干净切片,黄瓜切片,胡萝卜洗净切片;

2、干辣椒和葱切小段,锅烧热后放入,加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒;

3、然后加盐,酱油,倒入猪肝翻炒,炒熟后加味精即可出锅。

番茄炒猪肝

材料:猪肝200克,番茄1个,葱姜蒜适量,胡椒粉,生抽,料酒,糖,酱油,味精适量。

1、西红柿切块,葱切段,蒜切片,姜切丝;

2、猪肝切片,浸泡半小时后洗净,加入盐,胡椒粉,生抽和料酒腌半小时;

3、然后加入淀粉拌匀,锅中烧热油放入姜蒜爆香;

4、接着倒入姜丝和蒜片爆香,倒入猪肝爆炒变色出锅;

5、再起锅,放入翻炒炒至出水,然后倒入猪肝煸炒,加入少许水;

6、放入少许糖,味精,盐,酱油,翻炒撒入葱段即可。

猪肝怎么做好吃

主料:猪肝500克。

调料:黄酒5克,白砂糖3克,酱油5克,姜3克,盐4克。

步骤:

1、将猪肝放平,用刀尖划痕数条在面上,再翻转另一面也划痕数条,使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面,腌约15分钟。

2、姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁,加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混合成味料;

3、将已腌透的猪肝淋上味料后,约10分钟翻转一次,使味料能两面都渗透;

4、猪肝经过约半小时的浸腌味料后,用铁条或铁叉串住,放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙,至不见有水泄出即成。

1、尖椒,洋葱洗净切段

2、猪肝洗净用米醋

3、一勺黄酒

4、一勺盐,一勺白糖浸泡

5、锅中倒油,放入葱姜末

6、倒入浸泡的猪肝,滑炒至7分熟盛出

7、锅中倒油,倒入洋葱丝大火翻炒

8、倒入尖椒段大火爆炒至断生

9、放一勺盐

10、倒入炒熟的猪肝再次大火翻炒1分钟

11、倒入少许蚝油汁翻炒均匀

12、最后放少许鸡精即可

五彩椒,猪肝(味好的),蒜头,盐,料酒,陈醋,糖,酱油,黑胡椒

做法:

1.材料准备。2.先放入五彩椒翻炒。

3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。

1.猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟,再用清水浸泡30分钟,

再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开,捞出猪肝清洗干净

2.把处理好的猪肝切片

3.切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右

4.青红椒去籽去蒂,洗净切大片,蒜苗切段,姜切丝备用

5.热锅比平时炒菜多倒一些油,放入姜丝和腌制好的猪肝片,

大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)

6.放入蒜苗炒匀7.再放入青红椒片炒至断生即可

食材:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。

步骤:

1、将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2、猪肝洗净后切成薄片;

3、葱切末姜切丝,淀粉加水调成水淀粉;

4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5、猪肝在热水中焯一下,控净水分;

6、锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

7、加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

8、锅留底油,用旺火翻炒木耳;

9、炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

10、随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

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