九层塔是什么菜
九层塔是一种蔬菜类的植物种类,学名叫做罗勒叶,俗称叫做鱼香菜。它在每年的9月采收上市,有一定的营养价值,能够消食、活血、解毒和行气。一般做成泥状酱料烹饪意大利菜品。
1、鱼香菜
九层塔的学名叫做罗勒叶,俗称叫做鱼香菜,是九月份采收上市的蔬菜品种,一般是野生或者人工栽培。食用起来比较简单,营养价值也比较丰富。九层塔植株具有独特的芳香气息,很适合烹饪。
2、植物样式九层塔是多年生直立草本植物,叶片对生,上部分为紫绿色的分枝,轮伞花序的花朵形态顶生,每轮约有6朵左右,花冠呈现为淡红色。花期时间在7~9月份。
3、营养价值
食用九层塔对于人的身体是有一定好处的,对于体内的湿气有挥发作用,能够消食、活血、解毒和行气。对于胃肠道里的寄生虫有杀灭和清除作用。用于烹饪的话,九层塔还能够覆盖菜品的腥气。
4、食用 ***
九层塔通常用于调制意大利菜,通过和大蒜、番茄的混合,能够做成特别有意式风格的味道。把九层塔和大蒜以及番茄捣碎后制成酱料打成泥状,然后添加橄榄油拌匀,在做菜后淋在菜品上就行。
九层塔是什么菜
九层塔是唇形科、罗勒属的蔬菜,又叫做金不换、甜罗勒、兰香、鱼香菜、圣约瑟夫草等。
生长速度快,在一年四季均有成熟,主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。九层塔是一种一年或者二年生草本,株高20~80厘米,植株的茎干直立,呈钝四稜形,叶片为卵圆状长圆形,总状花序顶生,花萼呈钟形,花朵颜色为淡紫色。
九层塔的做法:
1、九层塔啤酒鸡。
食材:鸡腿、九层塔叶子、葱段、红葱头、大蒜、豆瓣酱。
步骤:先把九层塔叶子、葱段、红葱头、大蒜、清洗干净备用。把鸡腿剁成大块,再用生粉、生抽、麻油拌匀腌20分钟左右。锅烧热倒如油,放入葱段、红葱头翻炒,入喉加入豆瓣酱炒香。倒入鸡块,炒的到鸡肉颜色发白。
倒入啤酒、生抽、老抽、糖开大火煮开,然后盖上盖子继续大火煮五分钟左右,转中小火慢炖20分钟。汤汁少到少许的时候加入九层塔,拌一拌盖上锅盖焖一下就可以出锅了。
2、九层塔紫菜鸡蛋煎。
食材:九层塔、紫菜、鸡蛋、盐、红薯粉。
步骤:将九层塔的叶子摘下来,清洗干净待用。紫菜清洗干净,控干水分。将紫菜放入碗中,敲入两颗鸡蛋加入3g的盐,再加入一定分量的红薯粉搅拌均匀。将九层塔叶子倒进去搅拌。电饼铛刷上薄薄的一层油,九层塔紫菜鸡蛋糊倒进电饼铛里。
按上煎饼键一面煎熟,再翻另一面,两面煎金黄起锅。
九层塔是什么菜
九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。罗勒嫩茎叶柔和芳香,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用,或作调味料。罗勒原产地在印度,西亚等地,印度人视其为神圣的香草,是天神赐给人类的恩典。
作为一种已知的安全的食物原料,九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配。
罗勒营养成分十分丰富。每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等,还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子,也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻,摄入人体后可促进肠道蠕动,有助于消化
九层塔是什么菜
很多花友都不知道九层塔是什么菜,其实九层塔就是鱼香菜,我们也可以叫它青薄荷、香花菜等名字,它的口感独特,能够做各种各样的食物,不仅能够使食物的口感更佳,还能起到增强免疫力、疏风解表的作用,对身体健康大有好处。
一、九层塔是鱼香菜
九层塔很多花友都不知道它是什么菜,九层塔属于唇形科罗勒属植物,大多分布在亚洲、欧洲、非洲等地区,有着很高的营养价值,其实九层塔就是鱼香菜,在我国南方各个省份都有种植。
鱼香菜也可以叫做青薄荷、香花菜、狗肉香等名字,鱼香菜的口感独特,平时可以用鱼香菜炒菜、熬汤做各种各样的食物,能够使食物味道更加鲜美,还能增加食物的营养价值。
鱼香菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种营养物质,平时每天适量鱼香菜,能够及时的补充人体需要的营养物质,可以预防各种疾病,对身体健康大有好处。
二、九层塔的食用好处1、活血化瘀
九层塔的营养价值很高,适量食用九层塔,能够促进血液循环,将九层塔捣碎敷在伤口处,能够消除伤口上的细菌,散去伤口周围的淤血,使伤口快速愈合,有着很好的活血化瘀功效。
2、有助消化
九层塔中蕴含着大量的膳食纤维、维生素等营养物质,能够促进肠胃蠕动,帮助肠胃排解身体内的毒素,使身体健康健康,更好的吸收食物中的营养物质,帮助肠胃消化食物。
3、疏风解表
在生活中难免会伤风感冒等症状,我们可以用九层塔、生姜放入锅中,适量的加的清水煮10分钟左右,饮用后能够有效的缓解伤风感冒症状,起到疏风解表的功效,减轻感冒的症状 。
九层塔是什么菜
九层塔学名罗勒,又叫金不换、兰香,属于唇形科植物是唇形科、罗勒属的蔬菜。又叫做金不换、甜罗勒、兰香、鱼香菜、圣约瑟夫草等。
生长速度快,在一年四季均有成熟,主要产地为新疆、河南、浙江、吉林、河北、江苏、安徽等省份。
九层塔是一种一年或者二年生草本,株高20~80厘米,植株的茎干直立,呈钝四稜形。叶片为卵圆状长圆形,总状花序顶生,花萼呈钟形,花朵颜色为淡紫色。
搭配 *** 比较多
九层塔作为蔬菜的做法是比较多的,常见的有清炒九层塔、九层塔炒蛤蜊、九层塔苏打饼干、九层塔牡蛎汤、九层塔番茄汁等。将洗干净的蛤蜊,放入开水中烫一分钟左右取出,起锅烧油,放入姜丝、蒜片爆香,加入蛤蜊大火翻炒,加盐、生抽调味,出锅前撒上九层塔就行。
罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
九层塔是什么菜,集营养和药用为一体的蔬菜
九层塔是生活中经常食用的菜类,关于九层塔是什么菜,一般来说它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜,也叫鱼香菜,在我国的粤东地区称之为金不换,在当地一直深受欢迎,由于它的茎叶成塔型而得名,全株带有浓郁的芳香气味,适量食用对人体可起到很好的消炎解毒、祛风散热的功效。
一、九层塔是高营养蔬菜
我们在生活中会经常食用九层塔,它也是现在餐桌上的一道美食,那么九层塔是什么菜呢,其实它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜,它也叫鱼香菜,在我国的粤东地区称之为金不换,在当地一直深受欢迎。
九层塔是一年生草本植物,由于它的茎叶成塔型而得名,全株带有浓郁的芳香气味,它的茎叶上部有很多分茎,一般主要为紫绿色,上面有一层细小的软毛覆盖,叶子为披针形,一般是在夏季的7~9月开花,到了8~10月份结果。
九层塔不仅是西餐用的最多的调味料,还是一种更佳是药用菜类,它含有大量的还原糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质,还带有挥发性油,对人体可起到很好的消炎止痛,祛风解毒的功效,是一种寒性菜类,所以一些湿寒体质的人建议少吃。
九层塔一般生长在热带地区,在我国沿海地区也多有栽培,它喜欢在温暖湿度较大的环境中生长,栽培的时候要控制温度在21℃~25℃左右,特别是在春季5~6月份的时候,此时植株生长速度很快,到了6月份后就会缓慢生长。
二、食用九层塔的好处1、消炎解毒
在医学上九层塔还是比较有名的解毒药材,将其洗干净捣碎涂抹在伤口上,对于小儿的跌打损伤、蛇虫咬伤、湿疹瘙痒的症状有很好的缓解作用,并且将其泡水饮用,对牙科疾病有很好的预防作用。
2、祛风散热
由于九层塔中含有丰富的水分、还原糖、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养物质,还有大量的芳香型油,一般将其凉拌食用,被人体吸收后可促进肠胃间的蠕动,有利于消化,同时它还是盛夏中的更佳解暑良品,对人体可起到祛风散热的功效。