胡萝卜长芽子了能吃吗,胡萝卜发芽了还能吃吗-犀牛文库

胡萝卜发芽了还能吃吗

胡萝卜发芽了还能吃。

胡萝卜和土豆不一样，土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，人吃了发芽的土豆容易出现中毒反应。但是胡萝卜发芽后并不会产生有毒的物质，只要把发芽的地方处理一下可以，所以发芽后的胡萝卜依然是可以吃的。不过发芽后的胡萝卜营养会降低，因为它把自身的营养输送给了嫩芽，所以胡萝卜本身的营养价值会大打折扣。

胡萝卜选购注意事项

1、挑胡萝卜，要选那种没有机械损伤的。一般来说，又好又鲜的胡萝卜，通常是需要贮存得很好的，这种胡萝卜基本上外表十分的光滑，而且没有任何的伤痕。如果发现胡萝卜有损伤的话，建议不要购买了。

2、挑胡萝卜，还要看是不是带要叶子。一般来说，如果胡萝卜上还带有翠绿色的叶子，说明其是刚挖出来不久的，此时水分流失少，还是比较新鲜的，可以选购。

3、挑胡萝卜，可试一下手感。如果胡萝卜放到手中有一种沉甸甸的感觉，那说明其水分流失比较少，如果是同样大小的胡萝卜，其重量稍轻的话，说明是放置比较久了，没那么新鲜。

以上内容参考百度百科-胡萝卜

胡萝卜长芽子了能吃吗

胡萝卜长芽子了能吃吗，胡萝卜是一种蔬菜，也是一种味甘性平的中药材，含有植物纤维，能够增加肠蠕动，起到通便减肥之功效，并有美容作用。下面来看看胡萝卜长芽子了能吃吗？

胡萝卜长芽子了能吃吗1

胡萝卜长芽后不建议食用。

胡萝卜长芽产生的后果要比土豆大很多，一般来说胡萝卜发芽后会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱，这些物质会给身体带来很多坏处。

发芽的胡萝卜怎么吃

如果胡萝卜发芽只是一个很小的苗状，而且没有什么有毒物质产生，这时候可以将胡萝卜芽掰掉，然后烹炒炒熟后再吃。

胡萝卜长芽的原因

胡萝卜长芽的主要原因是因为它的韧皮部位的细胞分化形成的，会出现小芽，然后这块小芽会随着胡萝卜一同种植在土里，接着会长成比较完整的胡萝卜。

胡萝卜怎么保存不长芽

1、首先将胡萝卜清洗干净后切制成均匀的块状，然后加入到热水中焯水后捞出沥干放凉，接着用密封容器进行装置，放置在冰箱中冷藏，差不多可以保鲜五天左右，如果是放置在冷冻中保存差不多能保存两个月作用。

2、将胡萝卜进行土埋，土层的厚度要在20cm作用，而且在保存的过程中要保持土层的湿度。

3、首先将胡萝卜用保鲜膜包裹起来，然后放置在阴凉的地方进行储存，这样能保存很长时间，不会出现变质腐烂的现象。

4、如果是在寒冷的冬季，可以将胡萝卜堆积在通风库中，然后在发芽之前用塑料膜包裹起来即可。

5、可以将胡萝卜的顶部切掉，然后放置在冰箱中冷藏即可，这样能更好的避免胡萝卜的顶部吸收胡萝卜自身的水分。

如何选购胡萝卜

1、颜色

胡萝卜的颜色越深，胡萝卜素的含量就越丰富，所以我们在挑选胡萝卜时应该选择色泽较深的胡萝卜。更好选择那种表皮、肉质和芯柱都呈橘红色的胡萝卜。

2、外形

从胡萝卜的外形来看，更好选择的胡萝卜是那种粗细均匀，表皮光滑没有裂缝，因为这种胡萝卜生长周期较短也相对嫩些。另外挑选胡萝卜时应该选择个头较小的胡萝卜，胡萝卜应选择短小的而不是选择又长又大的胡萝卜。

3、胡萝卜芯

选择胡萝卜时应该注意选择肉质比较厚的胡萝卜，另外胡萝卜有一个芯柱，挑选时应该选择芯柱较细的胡萝卜，因为营养价值相对较高，芯柱的颜色呈橘红色为佳，而绿色或者带点黑色芯柱的胡萝卜则相对较老。

4、胡萝卜叶

一般市场上的胡萝卜都是连着叶子一起的，大家在选购时看看叶子，如果叶子是翠绿的，那么这个胡萝卜应该比较新鲜。

胡萝卜长芽子了能吃吗2

胡萝卜发芽了能吃，不过营养、味道都没有新鲜的好。

胡萝卜的一个小细胞都可以进行组织培养，发育成新的小胡萝卜，因为细胞的全能性。

胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度它还能发育成新的个体的'，所以没有毒。在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。

但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。

胡萝卜的存放 ***

因为发芽的胡萝卜营养价值会降低，所以尽量在胡萝卜没有吃完之前就将胡萝卜都吃完，那如果实在是买了太多，那就要学会如何去保存胡萝卜。

胡萝卜可以放在冰箱里面，但是在放进冰箱之前尽量不要洗，为了保证胡萝卜水分不流失可以将胡萝卜的头部切掉，更好是真空保存，放在冰箱里的时候不要和其他的食物放在一起，用保鲜袋装起来，如果不放在冰箱里面，可以放在通风的地方保存，尽量吃新鲜的。

胡萝卜不能和萝卜一起同吃

胡萝卜、白萝卜不可一起食用，很多人都知道，但原因可能很多人都不了解。

胡萝卜和萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

所以，将胡萝卜、白萝卜一起炖食会顾此失彼，势必导致其中一种萝卜营养价值的降低。在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起哦。

胡萝卜的食用 ***

1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

3、烹制时更好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

胡萝卜长芽子了能吃吗3

胡萝卜的药用价值

1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。

3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。

6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净，切片;淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

8、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。

胡萝卜长芽还能吃吗

胡萝卜发芽能吃。

一般来说，胡萝卜发芽是可以吃的，但其中的营养成分会降低，不建议长期或大量食用。胡萝卜是常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，但是在食用前，需要先处理掉长出新芽的部分，后续经过清洗等步骤即可食用。

胡萝卜发芽过程中，通常不会产生有害物质。但是胡萝卜发芽需要适宜的温度、充足的水分等各种营养支持。因此胡萝卜中的营养成分，会提供一部分给新芽组织，导致剩余可食用的胡萝卜部分，营养成分会相应减少。

胡萝卜挑选注意事项

1、看大小：如果胡萝卜的个头太大或者太小，这样的胡萝卜建议大家不要购买，因为个头大的胡萝卜比较老，营养就少，水分也少，口感差。而胡萝卜个头小，并且是完全没有成熟的，它的营养也就会少很多。

2、看胡萝卜的表皮：无论购买什么蔬菜，首先之一眼看到就是它的表皮，如果说没有明显的伤痕，或者说没有斑点的情况下，胡萝卜也是不例外的。表皮比较完整，那么胡萝卜它的口感自然会更好一些。

3、看胡萝卜的轻重：可以掂量一下它的分量，首要挑选比较重手的那个胡萝卜。重手就说明胡萝卜水分充足，吃起来就比较新鲜，口感就很好。

胡萝卜长芽了可以吃吗？

胡萝卜发芽还可以吃。

胡萝卜不像土豆一样，只要发芽就会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱，胡萝卜发芽不生成有毒物质，因此胡萝卜发芽了还能继续食用。

发芽的胡萝卜能吃不能吃？

发芽的胡萝卜可以吃，因为胡萝卜发芽不像土豆发芽一样会生成有毒物质，所以发芽的胡萝卜可以吃。胡萝卜发芽不会破坏其中的营养成分，维生素含量依然丰富，但口感上比不上新鲜的胡萝卜。

主要有三种食物发芽了不能吃：

1、土豆：土豆中含有龙葵素，它能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。

2、花生：其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，它一种致癌物质。

3、红薯：红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。

胡萝卜的营养价值：

1、提高机体防癌抗癌能力：胡萝卜富含的抗氧化维生素可以起到抑制癌细胞增长的作用，降低肿瘤的发生率；胡萝卜中含有一种糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亚硝胺，减少其对人体的致癌作用；胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素，提升了巨细胞吞噬癌细胞的活力。

2、提高机体抵抗疾病的能力：胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功效。

3、抗氧化、延缓衰老：胡萝卜素分子结构中含有多个双键，能抑制脂质的过氧化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制。同时作为单线态氧的淬灭剂，它还能够清除体内多余的自由基，延缓衰老。此外，胡萝卜富含维生素，可 *** 皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑

以上内容参考：百度百科-胡萝卜人民网-3种发芽食物不能吃什么食物发芽其实可以吃

胡萝卜发芽还能吃吗

在生活中的胡萝卜也是属于营养价值含量极为丰富的一种食用，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是在平时生活中食用胡萝卜的时候也要注意相关的食用健康的问题，以免在食用之后会导致自身的身体健康会受到一定的不利影响，那么接下来我们就一起来看看在生活中已经发芽的胡萝卜是否可以食用，以及食用之后会不会对人体健康造成什么不利的影响，我们一起来看看吧。

一、胡萝卜发芽还能吃吗

在平时生活中已经发芽的胡萝卜是可以继续食用的，因为胡萝卜发芽之后其中也不会含有一些会对人体健康不利的毒素，所以在平时生活中如果出现了胡萝卜发芽的情况的话还是可以继续的食用的，而且胡萝卜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，胡萝卜不和土豆之类的食材相似，在发芽之后就会含有大量的毒素龙葵碱之类的有毒物质，所以在平时生活中即使是胡萝卜已经发芽了也是可以继续的食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响。

二、发芽的胡萝卜怎么吃

在平时生活中已经发芽的胡萝卜还是可以继续的食用的，在生活中已经发芽的胡萝卜可以将其发芽的部位处理干净之后将其切成丝状或者是按照自己喜欢的口味进行烹制即可，但是要记得多清洗几遍，将胡萝卜中含有的一些物质处理干净之后再去清洗会更好一些。

三、胡萝卜怎么保存不发芽

1.在平时生活中保存胡萝卜的时候也要注意相关的保存的方式的问题，因为很多时候胡萝卜如果保存的条件不当的话就会出现发芽的情况发生，在平时生活中保存胡萝卜的时候要记得在比较温和干燥一点的地方保存，尽量阴凉避免和阳光直接接触，以免胡萝卜中的水分流失。

2、在生活中保存胡萝卜的时候可以将胡萝卜的叶子和头部直接去除干净之后进行保存，可以保存较长的一段时间。

在生活中的胡萝卜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是在平时生活中如果胡萝卜出现了发芽的情况的话也是可以继续的食用的，因为发芽的胡萝卜和土豆不同其中不会含有对人体健康不利的因素，所以在平时生活中的话是可以继续食用的。