胡萝卜炒肉
1、准备一根胡萝卜洗净，切成片，瘦肉也切片。把它放在一个盆里，洗掉所有的血水，挤出水后把它放在一个碗里。加盐、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后再加入蛋清和淀粉，再次拌匀，腌制一会。
2、葱根切一半成大葱，姜切成姜片，蒜切成两片，再加入少许红干辣椒和一半青椒切成菱形片。切好后放入碗中备用。
3、然后锅里加水烧开后，胡萝卜倒进去，煮一分钟，捞出来放在碗里。
4、锅烧热，加油。当油温达到30%热时，把火关小。然后，加入腌好的肉片，用筷子轻轻铺上。40秒后倒出油。
5、再次把锅烧热，倒油。加入葱、姜、蒜和红辣椒，炒出香味。然后把肉片倒进去翻炒。然后再把胡萝卜和青椒一起倒进去，翻炒均匀即可。
6、再加入酱油、蚝油，翻炒一下，起锅的时候再加入盐和鸡精，大火翻炒30秒，使所有调味料完全溶解后盛出。
胡萝卜菠菜卷
1、准备两根胡萝卜，把它们放在盆里洗干净即可。
2、把皮削掉，再切片，放到碗里。
3、把菠菜洗干净后，然后把它的老根切掉，再把它切成长段待用。
4、把锅洗干净，加水烧开，菠菜放进去煮30秒，然后再捞出来。
5、将胡萝卜丝倒入锅中焯水，焯一分钟左右，到时间后捞出来即可。
6、把3个鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅打至略显细腻的蛋液。鸡蛋打散后，倒入胡萝卜丝和菠菜丝中，用筷子搅拌均匀。
7、加入盐、鸡精、一勺五香粉、蚝油和一勺面粉。加入面粉的主要目的是增加粘度，然后用筷子充分搅拌。
8、准备几张豆腐皮，放入沸水中焯水。烫过的豆腐皮比较光滑嫩滑。焯水后，取出，放在砧板上。把准备好的馅料均匀地铺在豆腐皮上。
9、接下来，把豆腐皮卷起来，尽量把它卷紧。然后，把它放在蒸笼里，盖上盖子，用大火蒸12分钟。
10、再把葱切成葱花。把蒜剁碎，小米辣切成段。将其全部倒进一个大盆中，接着倒上一小匙红胡椒粉和芝麻，放入两大匙热油以激发食物的香味。
11、再加一勺盐、鸡精、一勺五香粉、一勺生抽、酱油和一勺醋。用勺子搅拌均匀，待用。
12、此时，豆腐皮也被蒸熟了，打开锅盖稍凉，然后尽量切成厚片，不要太薄，否则容易散开。把它蘸上准备好的酱汁，就可以开始吃了。
