高压锅水位最高不要超过内设置的水位线。在使用高压锅过程中，食物尽量不要超过最高水位线。因为如果超过了最高水位线，沸腾的食物会漫到气阀上，将其堵死，影响排气，容易引发安全事故。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
高压锅水位的降低是与加热时间成正比，加热时间越长，水位降得越低。在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温。如果喷气声音突然停止，应立即关闭燃气。烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞，高压锅出气嘴一定要经常疏通。
