1、成熟的时间。大樱桃的品种众多，栽植地区也广泛，所以从南到北大樱桃的成熟时间从4月开始一直持续到6月，普遍是南方偏早，北方偏晚。大樱桃的果实生长周期比较短，一般最多有2个月左右，早熟的大樱桃40天就可以完全成熟。
2、成熟的颜色。成熟的大樱桃颜色通常比较鲜亮，红的均匀，紫的发亮，黑的光泽好。一般的大樱桃都是红色居多，紫黑色较少，只要是成熟的大樱桃，不管什么品种，着色都是均匀的，看起来自然发亮，这样的大樱桃就已经成熟了。
3、成熟的大小。判断大樱桃成熟的一个重要因素就是果实大小，一般品种的大樱桃大小一般都能达到50-60克，大大樱桃品种最大到80克以上。虽然大樱桃大小没有特别定的标准，但是成熟的大樱桃不会太小。
4、成熟的硬度。判断大樱桃是否成熟的另一个标准是果实的硬度。未成熟的大樱桃果实非常硬，基本上用手挤压没有汁液流动，而成熟的大樱桃果实变软，果汁变得很丰富，用手轻轻按压会明显感觉有汁液流动。
