湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法(舌尖上的湖南香干炒肉)

2023-02-15 00:00:00 舌尖美食 投稿:四月释梦

湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法?香干炒肉是一道经典湘菜,制作原料主要有香干、猪肉等,是一道开胃下饭的家常好菜,今天小编就来聊一聊关于湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法(舌尖上的湖南香干炒肉)

湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法

香干炒肉是一道经典湘菜,制作原料主要有香干、猪肉等,是一道开胃下饭的家常好菜。

菜品特色:

操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好

做法、制作材料:

主料:香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

调料:油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

制作方法:

1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;

2、肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;

3、锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用;

4、锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色;

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

香干炒肉

腑,滑润肌肤,补中益气之功效。它营养丰富,蛋白质和胆固醇含量高,还富含维生素b1和锌等,是人们最常食用的动物性食品之一。

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