1、早餐鸡蛋饼，所用到的食材包括火腿、葱花、鸡蛋、面粉、牛奶，可根据自己的喜好选择，添加喜欢的蔬菜比如洋葱、菠菜等等。首先将我们准备的蔬菜食材切碎。然后准备一个碗，碗中放入两个鸡蛋，三勺面粉。将我们切好的蔬菜食材倒入面粉当中，用250毫升左右的牛奶将面粉搅拌成面糊的形态。平底锅加少量油，加入适量面糊，定型后翻面，两面金黄即可出锅，简单有营养的早餐就做好了。
2、荞麦面饼，将100克的荞麦面倒入一个大碗中，用开水烫面，边倒开水边搅拌。搅拌成絮状没有干面粉以后，晾至温热。打入两个鸡蛋,放入适量食用油。再放入50克左右的普通面粉。混合均匀以后，放入适量温水，调成面糊的形状。放置在一边醒发半个小时左右。半个小时以后用筷子不断搅拌面糊，给面糊排气。排好气以后，我们将平底锅预热，刷上一层食用油，将我们醒发好的荞麦面糊铺在平底锅表面。开至中小火烙至一面定型，呈金黄色以后翻面儿，烙另一面。一般烙两分钟左右即可烙熟。烙饼过程中要不断翻面，以免荞麦面饼烙糊。
3、鸡蛋卷，将买来的黄瓜和红辣椒洗净切碎，放到一边备用。准备一个大碗，打入两个土鸡蛋，将鸡蛋搅成鸡蛋鸡蛋液以后，倒入我们刚刚切好的黄瓜和红辣椒到鸡蛋液中，搅拌均匀。拿出我们洗干净的电饼铛（没有电饼铛的也可以使用平底锅）预热。四五成热的时候将一半的鸡蛋液倒入到电饼铛当中，轻轻摇匀，将鸡蛋液均匀地铺在电饼铛或平底锅当中，表面凝结基本定型以后，用木铲轻轻的由内向外翻卷。然后将剩下的一半儿的鸡蛋液继续倒入平底锅当中，再次由内向外翻卷。卷成蛋卷的形状以后，即可出锅，美味的鸡蛋卷就已经做好了，切开以后即可食用。
